3 plats vegetals inspiradors de l’entrenador que van inspirar Beyonce a passar vegana

Sabeu que esteu passant per alguna cosa quan pugueu convèncer una noia amant de la barbacoa de Texas a renunciar a la carn, sobretot quan aquesta és Beyonce. I la reina B no és l’única aficionada a l’exercici del fisiòleg Marco Borges. El seu programa basat en plantes, 22 dies Nutrició, va generar el llibre Revolució de 22 dies-que va tenir tant èxit que Borges torna a tenir un seguiment, El llibre de cuina de la revolució de 22 dies.


'El primer llibre té les (directrius), però això mostra com es pot posar en marxa', afirma Borges. “Hi ha més de 150 receptes i són delicioses, nutritives i molt fàcils. Cosa que és una notícia fantàstica si sovint esteu connectats al vostre escriptori passat l'hora de menjador o us agradava després de la feina.

Tant si esteu provant tota la dieta basada en plantes com per primera vegada o heu estat vegans durant un temps, però penseu que la vostra dieta pot ser més saludable (bé, Oreos i Fritos són tècnicament Borgan), Borges ofereix aquest consell: 'Penseu en el propòsit del menjar (que mengeu). Els vostres àpats són prou densos en nutrients per alimentar el dia? Segons ell, la seva placa hauria d'estar majoritàriament plena de verdures i grans.

I què sembla això? Seguiu llegint les receptes preferides de Marco Borges (de totes El llibre de cuina de la revolució de 22 dies), inclòs un que està segur que Beyonce li encantarà.

Hamburgueses de faveta de noguera

'En el primer llibre, a Beyonce li van encantar els tacs de mongetes de nous, i crec que li agradaria molt aquest nou gir, apunta Borges. La recepta és tan fàcil que l’autor diu que els seus fills (quatre, set i vuit anys) poden fer-la amb una mica de supervisió. 'Estic literalment obsessionat amb aquesta recepta', afegeix. “Hi ha molt poc temps per cuinar, de manera que és fàcil i és senzill.

Ingredients
Carn de nous
1 tassa de nous crues trossejades
1 cullerot de vinagre balsàmic
1/2 cullerada aminos de coco
3/4 cullerades de cullerot
1/2 cullerada de coriandre mòlt
Una mica de pebre vermell fumat
Tall d’all en pols
Una mica de pebre negre mòlt
Punt de sal marina


Hamburgueses
1 tassa de quinoa cuita
1 tassa de carn de nous
1 llauna de 15 unces de mongetes pintades, esbandida i drenada
1 gra d'all picada
1/2 cullerada de sal marina
Pebre mòlt, al gust

Carn de nous
1. Combina tots els ingredients d’un processador d’aliments i polsa diverses vegades fins que s’enfosqui. No us superposeu.


Hamburguesa
1. Preescalfeu el forn a 400 ° F i greixeu-ho lleugerament una làmina o forneu-lo amb paper pergamí.

2. Col·loqueu la quinoa cuita i lleugerament refredada i la carn de noguera preparada en un recipient gran amb barreja.


3. En un processador d’aliments, polsegeu les mongetes pinto unes quantes vegades, assegurant-vos que no s’obstrueixen massa. Afegiu les faves pinta a la carn de quinoa i de nous. Afegiu les cebes, els alls, la sal i el pebre i barregeu tots els ingredients junts fins que estiguin ben combinats. Tasteu i ajusteu els condiments, si cal.

classes gratuïtes per a pares a Nova York

4. Dividiu la barreja en vuit porcions i formeu-ne fermament cada porció en una galeta. Col·loqueu els pastissos damunt d’un forn.

5. Enfornar durant 20 minuts. Sofregiu-les amb cura i coeu-les durant uns 10-15 minuts més.

6. Serviu les hamburgueses al vostre pa escollit amb complements desitjats.


Chana Chickpea Marsala

'Chana marsala és un d'aquests plats que sempre té un bon gust, però si el teniu en un restaurant, gairebé sempre està carregat d'olis i altres coses que no voleu posar al vostre cos', diu Borges. “Aquesta és la versió ultra neta, i és així, tan deliciosa.

Ingredients
Salsa de tomàquet
4 tomàquets grans, rentats, curats i picats
1 pastanaga gran, rentada i picada
1 pebre vermell petit, rentat, cuit, sembrat i picat
1 pebre verd, rentat, cuit, sembrat i picat
1 ceba petita picada
1 gra d'all picada
4 fulles d'alfàbrega fresques

Arròs de gra curt
1 tassa d’arròs de gra curt
2 tasses d'aigua
1/2 cullerada de sal marina

Marsala
1 tassa de salsa de tomàquet
2 tasses d'arròs cuit de gra curt
1 cullerada d'all picat
1/2 cullerada de sal marina
1 cda. De comí mòlt
1/4 culleradeta de sal marsala
1 cullerada de coriandre mòlt
1 cullerada de pebre vermell fumat
1/4 cullerada de cúrcuma mòlta
1 cullerada de gingebre mòlt
1/8 cullerada de pebre de caiena (opcional)
2 llaunes de cigró de 15 unces, drenades i esbandides (aproximadament 3 tasses)
1 calç, quarts, per a guarnició
Flocs de julivert fresc o cilantro, per a guarnir

Salsa de tomàquet
1. Afegiu tots els ingredients a la batedora i, treballant per lots, barregeu-ho fins que quedi suau.

2. Aboqueu la salsa en una olla gran i cuineu-la a foc mitjà-baix, remenant sovint durant 25 a 30 minuts, desnatant qualsevol escuma que pugui pujar a la part superior. La salsa s’enfosquirà mentre cou. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.

Arròs de gra curt
1. En una olla mitjana, combina l’arròs, l’aigua i la sal. Portar a ebullició.

2. Agiteu-ho una vegada, reduiu el foc a baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent uns 55 minuts. Si l’arròs sembla massa sec, afegiu fins a un quart d’una tassa d’aigua i deixeu-ho coure més temps.

3. Retirar del foc i mantenir l’arròs tapat.

Marsala
1. Prepareu la salsa de tomàquet i l’arròs integral.

2. Si no està ja escalfat, escalfeu la salsa de tomàquet en una cassola gran a foc mitjà.

3. Remeneu els alls, la sal i totes les espècies. Deixeu coure els ingredients uns minuts.

4. Eleveu la calor a mitjana-alta. Afegiu els cigrons i remeneu fins que estiguin ben combinats.

5. Reduïu-ho a foc lent i feu-ho coure uns 10 o 15 minuts, agitant sovint, per deixar que els sabors s’uneixin junts. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.

6. Serviu la marsala amb arròs negre. Guarniu amb una falca de calç i flocs de julivert.

Sweet Plantains a la Mode

'Els plàtans verds fregits són el més deliciós que podeu tenir a la vostra vida, de manera que vam agafar aquest concepte i ho vam girar al cap', afirma Borges. “Agafes els plàtans i els enfornem perquè siguin gairebé com un plàtan cuit i dolç. Després, els heu posat sobre un gelat vegan casolà. És gairebé com una carabassa, només saludable.

Ingredients
Gelat de coco
2 llaunes de coco de 13 unces de llet de coco
1 tassa de sucre de palmell de coco orgànic o 3/4 tassa de xarop d’auró
1 cullerot d'extracte de vainilla

Plantes
1 cullerada d’oli de coco
2 plàtans molt madures, marronoses i molt tendres al tacte
1 cullerada de sucre de palma de coco orgànic o 1 cullerada de xarop d'auró
Pessic de canyella mòlta

Gelat de coco
1. Permet el temps, refrigereu les llaunes de llet de coco unes hores fins que estiguin fredes.

2. En una batedora, barregeu tots els ingredients fins que siguin cremosos i suaus.

3. Aboqueu la barreja en un recipient o paella segura del congelador i guardeu-los al congelador durant uns 30 minuts.

4. Retireu el gelat del congelador i bateu-lo breument i torneu-lo al congelador. Repetiu fins que el gelat quedi cremat i congelat (aproximadament una hora total). Ara, ja està a punt per servir!

Plantes
1. Escalfeu una cullerada d'oli de coco en una paella gran a foc mitjà.

2. Talleu els extrems dels plàtans i traieu un ganivet afilat al llarg de les crestes, longitudinalment, fent de dos a tres escletxes cap a baix de la pell de un extrem a l'altre.

3. Peleu amb cura la pell per seccions.

4. Tallar cada planta en diagonal en rodanxes ovales d’1 / 2 polzades de gruix. Cobrir uniformement les rodanxes amb sucre de palma de coco o xarop d’auró i canyella.

5. Cuinem els plàtans a la paella calenta uns quatre minuts per cada costat fins que estiguin toves i caramel·litzades.

6. Plaqueu i remeneu els plàtans amb una cullerada de gelat de coco i un ruixat de sucre de palma de coco.

Viure la vida basada en les plantes, però et perd aquesta pinta de gelat que vas utilitzar al congelador? Aquests són els cinc millors gelats vegans més saludables que podeu comprar. A més, esbrineu per què el formatge vegà és a punt d’anar a l’interior.