Conversa real: l’últim que algú vol menjar quan arriba l’hivern és una amanida. Els vòrtexs polars i els vents freds requereixen grans bols de pasta, sopes abundants, cassoletes càlides ... bàsicament qualsevol cosa acollidora i plena de costelles. (Ho sento, amanides.)
Certament, no són exactament el tipus de menjars que representen una salut. Però aquest és el 2019, que podeu fer qualsevol cosa saludable si teniu a la vostra mà les receptes i els ingredients adequats. Per fer-ho, consulteu aquestes 35 receptes saludables d’hivern. Ells arribaran al lloc durant les nits gelades, però no us deixaran pesar ni us deixaran sentir bruts més tard. Parlem d’un guany guanyat.
Desplaceu-vos cap avall per obtenir 35 receptes saludables d’hivern per mantenir-vos satisfets fins a la primavera.
1. Sopa de coliflor cremosa i vegana de coliflor
Ens trobem enmig d’una revolució de coliflor, i aquesta sopa rica del blogger Hummusapien és una manera de gaudir de la verdura més enllà de la vostra habitual crosta de pizza o sofregir-ne la farina. Les patates aporten una gran abundància i aporten potassi i vitamina C. També es fa amb un cap ple de bròquil, que augmenta la quantitat de folat i fibra.
2. Instant pota de coliflor i curry tailandès
Una altra manera de fer un bon ús de tota la coliflor de la nevera és amb aquesta fàcil recepta Instant Pot, que aporta la calor de més maneres que una. L'ingredient protagonista de la recepta d'Oh She Glows és la carbassa de Butternut, una gloriosa verdura d'hivern i les llenties vermelles que protegeixen, mantenint-vos satisfets des de fa molt temps que heu buidat el vostre bol.
3. Verdures d’arrel rostida, arròs vermell i guisat de llenties
Quin seria el recinte de les receptes del sopar d’hivern sense un bon guisat, oi? Aquest de Golubka Kitchen és vegan i està farcit d’ingredients saludables com la cúrcuma i el gingebre juntament amb un munt de verdures.
4. Guisat fumat vegà
Una altra manera d’aconseguir que el vostre guisat s’arregli la manera vegana és fent que el jackfruit sigui l’ingredient clau, com en aquesta recepta de Blissful Basil. Quan es cuina, la planta té una consistència similar a la carn. El jackfruit pre-triturat es pot trobar a gairebé tots els supermercats, de manera que és més fàcil fer-ho durant una setmana. Anacards barrejats fan que aquest guisat sigui més cremós i el pebre vermell aporta una mica de calor a la barreja.
5. Bols de carbassa amb espaguetis grecs
Aquesta recepta és una de les blogger de Ashley Walterhouse, la més popular de Fit Mitten Kitchen, i és fàcil veure per què. El seu gir mediterrani a la carbassa d’espaguetis clàssics millora el sabor. Ella s’omple de gall dindi, carxofes, espinacs i, per descomptat, algunes espècies claus.
6. Macro i formatge carbassó en espiralitzat
De vegades, el que desitges és tenir un gran plat de mac i formatge ... però és baix. Aquí és on els carbassons espiralitzats estalvien el dia. El que fa que aquesta recepta de The Healthy Maven destaqui de les altres receptes de carbassó espiralitzades que es poden trobar és la crosta de molla, elaborada amb civada sense gluten, oli d’oliva, sal de mar i pebre. Tan maleït satisfactori.
7. Cassola de peix de pastanaga triturada
Aquesta no és la cassola de tonyina de la teva mare. Tot i tenir un perfil de sabor més sofisticat, la versió de Pure Ella és només un bon grapat d’ingredients: peix blanc, pastanaga, ceba, pasta de tomàquet, pebre de caiena, sal i pebre. Fàcil, pèssim, fet.
8. Pastís de pastor de moniato i mongeta negra
Deliciosament, la recepta d'Ella millora el plat clàssic submenant patates blanques per al dolç, i la típica barreja de verdures congelades per a una barreja de mongetes negres, fesols vermells, tomàquet, bolets, ceba i grans. Parlem sobre el perfecte equilibri proteïna-vegetal!
9. Feta al forn amb cigrons i kale
Si esteu parlant de la dieta mediterrània, aquí teniu una idea de sopar més enllà de l’habitual plat de salmó xops en oli d’oliva. Feta, cigrons i kale (com es pot veure en aquest sopar de Love and Lemons), fan aparicions regulars als sopars conformes amb el pla. I passen per tastar deliciosos força malmesos.
10. Ramen tailandès vegan picant
No hi ha res com un bol de ramen per escalfar el cos i l’ànima, però sovint es fa amb un brou a base de carn. No aquesta recepta de Choosing Chia, que utilitza brou vegetal i llet de coco. També està elaborat amb gingebre, que permet una bona digestió.
11. Pizza de patata vegetariana
La pizza casolana està a punt de destruir la comanda de lliurament habitual. Patates, mozzarella, olives, farigola ... Tingueu en compte aquest nou nou plaer per a la multitud quan els vostres amics venen vi i Netflix. (Gràcies, una història d’amor saborosa!)
12. Chowder de blat de moro chipotle de cuina lent
Preneu-vos 15 minuts per preparar aquest menjar del dietista dietètic Foodie abans de marxar a la feina i tornar a casa a una abundosa i cremosa crema de blat de moro que us deixarà llepar la cullera.
13. Curry arròs fregit amb cigrons torrats
Si heu buscat la recepta d'arròs fregida de coliflor perfecta, considereu-la trobada. La recepta de VeguKate no només és plena d'alguns dels ingredients més nutritius del planeta, inclosos els cúrcuma que combinen la inflamació i els espinacs rics en ferro, mentre que els cigrons aporten molta proteïna.
14. Formatge a la brasa farcit d’espinacs
Fet: mai no supereu el formatge a la brasa. Els entrepans entre el pa d'aquesta recepta de Healthy Happy Life són els espinacs, el formatge vegà, el tomàquet i els bolets, convertint el clàssic carregat de carboni i formatge en un àpat ben arrodonit.
15. Llenties de barbacoa vegeta amb polenta de mill
A l'estiu, s'ofereix barbacoa a l'exterior. Però ara que no podeu sortir de casa sense el vostre abellós abrics, no és realment una opció. Obteniu la vostra barbacoa a l’hivern amb aquest acollidor bol de My First Mess. Els sabors fumats encara hi són, però també obté una polenta cremosa com a base. És com l’estiu i l’hivern es fusionen de la millor manera possible.
16. El tonyina es fon
Tens ganes del clàssic deli? Poseu el vostre broiler o forn de torradora per utilitzar amb aquesta senzilla recepta de Lee From America, elaborada amb formatge vegà i mayo. Si no mengeu peix, podeu fins i tot canviar la tonyina de cigrons, encara que arribarà al lloc.
17. Sopa de tomàquet rostit amb remolatxa i romaní
Hi ha una sopa més Instagrammable que la remolatxa? Jo crec que no. Si bé la majoria de les receptes són només una remolatxa (que és un gust adquirit), aquesta la tailla una mica barrejant-la amb tomàquets torrats, brou de verdures i fins i tot una mica de mel.
18. Calenta sopa de pèsols vegetals i d’ulls negres
Literalment, cada ingredient per a aquesta recepta de la sopa de 8 i Lake és bo per a vosaltres, des dels pèsols amb els ulls negres protagonitzats, fins als jugadors de suport com el kale, bok choy i els tomàquets, i fins i tot les espècies, com el gingebre. Podeu gaudir de cada mossegada sabent que realment alimenteu el vostre cos.
19. Albergínia torrada i gratinada de tomàquet
Algú més cansat del parmesà de l’albergínia? Aquesta recepta a la cassola de The Iron You és igual de satisfactòria, però està elaborada amb ingredients homologats per la dieta mediterrània com el tomàquet, oli d’oliva, farina d’ametlles i, sí, formatge mozzarella.
quins suplements he de prendre diàriament
20. Pebrots de pebre farcits de tempeh
McKel Hill, RDN, membre del Consell de Wellness Good Wellness, ofereix als pebrots farcits clàssics un toc vegetarià mitjançant l'ús de tempeh al lloc de la vedella mòlta. I una combinació intel·ligent de llevat nutricional, condiment de fajita i comí realment millora aquest sabor. L’únic que li falta? Guacamole.
21. Moniato còmode gran
Una victòria senzilla entre setmana: coure un moniato i farcir-lo amb alguns dels vostres nutricionals gustos. Per a la bloguera My New Roots Sarah Britton, això vol dir fesols negres, alvocat i ceba. Però és la salsa que escorre, elaborada amb pols de cacao, ghee i algunes espècies d’escalfament que realment fan d’aquesta recepta un protagonisme.
22. Coliflor integral rostida
Feu que aquesta verdura de moda sigui la protagonista del vostre àpat amb aquesta recepta rostida de Naturally Sassy. Les espècies la fan tan saborosa per si mateixa que no necessita gaire cosa, tot i que a l’hora de tomàquet picat i llavors de magrana donen un aspecte més variat a la textura.
23. Una galleta de tomàquet i farro grec assecat al sol
No t’encanten les receptes que facin la neteja del cinquena? Aquest àpat d'estil mediterrani és un bon àpat de setmana. I si teniu sobres, emplateu-les a pa de pita, afegiu tzatziki i voilà-gyros per dinar!
24. Verd chicken enchilada casserole
No cal batre cap costat: aquesta deliciosa cassola de Gimme Some Forn és un àpat equilibrat, tot en un sol plat. La salsa no tan secreta que el fa tan deliciós és una barreja de chilis verd torrat, all, ceba, jalapeño, brou de verdures, comí, sal i pebre. Feu un lot i feu servir les sobres amb arròs i verdures l'endemà.
25. Bolets de buda de verdures torrades amb salsa de yum
Què tan vibrant i magnífic és aquest bol de Buda de Live Eat Learn? La base està feta de moniatos torrats i cigrons especiats. Quant a aquest cuscús rosa brillant? Es realitza afegint remolatxa crua triturada. Parlem de tastar l’arc de Sant Martí.
26. Bol de soba de carbassó amb salsa tahini
En comptes d'omplir el seu bol completament amb fideus soba, aneu a barrejar i barregeu tallarines de carbassó a la Naturalment Ella. (Sí, necessitareu el vostre espiralitzador.) Si afegiu mantega de tahini i gingebre realment, aquest sopar és un triomf d’hivern.
27. Fideus de patata dolça i pesto de kale
Per què s’han d’obtenir els fideus de carbassó tot l'amor? Les patates dolces espiralitzen igual de bé, com destaca Lily Kunin, membre de la Conselleria de Benestar, en aquesta recepta. Afegeix llavors de carbassa per donar-li una mica de proteïna, però si en voleu més, afegir tofu només farà el truc.
28. Paleo pollastre chow mein
Aquesta recepta de Nom Nom Paleo és la resposta perfecta per a aquelles nits en què teniu ganes de menjar xinès, però no en voleu el greix. Mai subestimeu el poder d’afegir-hi moniato per sentir-se ple i satisfet.
29. Bolet, sopa d’arròs salvatge
Un pot, un sopar deliciós. Aquesta és una d’aquestes increïbles receptes de lavabo de cuina (cortesia de Jessica In The Kitchen) on podeu llençar les verdures que tingueu a la nevera. Mentre tingueu una mica d’arròs i brou vegetal, totes les vostres bases estaran cobertes.
30. Bruselas brota tacos
La recepta típica de germinats de Brussel·les suggereix torrar-los i anomenar-la un dia, potser afegir-hi cansalada si estàs Paleo o Whole30. Però realment funcionen molt bé en tacs, com ha demostrat Pinch of Yum. És una manera senzilla de pujar aquesta fibra.
31. Wontons de tofu amb curri groc
La bloguera Lisa Nibbles and Bits Healthy explica al seu blog que 'wonton es tradueix en' empassar núvols, i no és cap sorpresa: aquesta sopa és celestial. Les seves indicacions pas a pas detallen exactament com plegar els wontons, així que no us deixeu intimidar. També es poden fer per lots i enganxar-los al congelador, de manera que pugueu extreure'ls quan necessiteu.
32. Mandonguilles sueces
Aquesta recepta de mandonguilles sueces està homologada per dietistes i s’empaca amb proteïnes gràcies a dos tipus de carn diferents. Si acostumeu a venir a casa dels vostres entrenaments seriosos, aquest és un bon àpat per escalfar-vos.
33. Carxofes fàcilment cuidades amb llimona i oli de nous de macadàmia
Hi ha una idea errònia que les carxofes són difícils de fer, però en realitat no ho són! També tenen un sabor deliciós quan escorren un oli saludable per al cor, com ara la nous de macadàmia. Aquest menjar de 30 minuts amb With Food And Love us permetrà entrar en la vostra rotació regular.
34. Instant Pot de curri de cigrons
Vegetariana: comprovar. Sense gluten: revisar. Sense lactis: xec. Aquesta recepta de curry de la bloguera i dietista Sharon Palmer té totes les caixes marcades, i la podeu fer a la vostra Instant Pot. Quan el vostre dia hagi estat absolutament boig, aquest plat us estalviarà.
35. Sopa de fideus de coco
Els fideus no són l'única sopa que fa feina durant els dies malalts. Aquesta vegeta de Grateful Grazer està plena de gingebre curatiu i cúrcuma contra la inflamació. I, per descomptat, encara hi ha un munt de fideus per xapar.
Ara que heu sopat més que cobert, consulteu aquestes receptes d’esmorzar i dinar.
