5 possibles raons per les quals els aliments que respecten els budells fan que l’estómac tingui ganes de brossa

Sí, sí, ho aconseguim: la salut gut és essencial per a la salut en general, i l’alimentació dels aliments intestinals que promouen la salut digestiva —probiòtics, prebiòtics, aliments fermentats i fibra— és una part important de l’alimentació saludable. Per què és que em sento com un monstre inflat i burpy després d'una ampolla de kombucha o una porció de kimchi?


Per descomptat, no és així per a tothom. En cas contrari, per què la gent recomanaria menjar-los en primer lloc? Però, per a algunes persones (jo inclòs), alguns aliments “amigables amb els budells” de vegades poden sentir res. Vaig parlar amb dos dietistes registrats per conèixer el problema per què això pot passar i com fer-ho.

1. Pot ser que vagis incorporant massa ràpidament

'Si bé els aliments fermentats són excel·lents per a la salut intestinal, massa aviat pot alterar definitivament el seu sistema digestiu', afirma Sam Presicci, MCN, RD, LD, CPT, dietista principal de Snap Kitchen. “A algú nou en aliments fermentats i rics en probiòtics, sempre recomano que comenci lentament, tenint menys de la porció recomanada i que vagi treballant.

Per a la chucrut, per exemple, podríeu començar amb una cullerada per acostumar-la a tractar-la com a un condiment en lloc de enfonsar-la o menjar amb una forquilla. Si voleu provar kombucha, us suggereix començar amb mitja ampolla al dia i veure com us sentiu. El vostre sistema s’ha d’acostumar a nous ingredients i heu de ser capaços d’identificar el que pot estar molestant l’estómac.

2. Estàs menjant massa fibra

La persona mitjana hauria d’obtenir entre 25 i 29 grams de fibra al dia per gaudir dels beneficis que augmenten l’intestí del nutrient. Menjar massa fibra (sobretot quan no hi esteu acostumats) pot provocar inflor, gas i altres… sí, efectes secundaris divertits. Afortunadament, les conseqüències de l’augment del consum massa ràpid es poden mitigar en gran part bevent aigua.


També és important estar atent a la ingesta prebiòtica, ja que són una altra forma de fibra, afirma Amy Shapiro, MS, RD, CDN i fundadora de Real Nutrition. 'Aquest és el component de fibra que ajuda als bacteris a prosperar i mantenir-se vius a l'intestí', diu, i sovint es troben en aliments rics en probiòtics. Són un nutrient útil, però no són digerits per l’organisme, que en excés poden causar molèsties en alguns. 'Alguns iogurts contenen probiòtics, però també contenen prebiòtics com la inulina, que pot causar molèsties a l'estómac ja que el cos no digereix aquest ingredient', afirma Shapiro.

3. Barregeu els aliments equivocats

Com (i quan) mengeu els vostres aliments respectuosos amb els budells, poden afectar la vostra sensació. En associar un aliment agradable per a budells amb una proteïna, per exemple, la digestió s’alenteix (ja que la proteïna triga més a digerir-se) i això pot provocar gas i inflor, afirma Shapiro.


bany turc nu

El temps i els aparells són importants. S'han de consumir molts suplements probiòtics amb menjar o bé just abans d'un àpat per garantir que sobrevisquin el dur àcid ambient de l'estómac. 'Quan es tracta d'aliments rics en fibra com la col i el kraut, els menjaria amb una amanida i sobretot aliments vegetals al principi per permetre una digestió més ràpida', afirma Shapiro. Després seguiu-lo amb la vostra proteïna.

4. Pot tenir una intolerància alimentària

Si no podeu manejar bé el kefir o el kimchi, podríeu tenir una intolerància alimentària que no tingui relació amb els seus poders probiòtics. 'En general, la tolerància de diferents aliments fermentats, incloent-hi verdures fermentades, xucrut, kimchi, kefir, kombucha, varia realment segons l'individu', afirma Presicci.


'Els signes que no tolereu els aliments fermentats poden anar des de la inflor, la diarrea o el restrenyiment fins a problemes de la pell, nàusees, mals de cap i molt més després de menjar-los', afirma. Tanmateix, cada reacció dependrà de la raó de la intolerància i, si veieu alguna cosa de forma coherent, val la pena veure un metge per fer una prova d’al·lèrgia i discussió.

La intolerància a la histamina és possible, ja que els aliments fermentats solen tenir un gran contingut d'histamina (un compost important per a la resposta immune). 'La intolerància a la histamina pot ser causada per una mutació genètica o per un desequilibri en la flora intestinal d'una persona', afirma Presicci. Això és bastant rar, tot i que es calcula que l’1% de la gent ho té. Si tens migranyes i mals de cap sovint després de consumir formatges envellits, vi, xocolata, fruita seca, begudes alcohòliques i altres desencadenants que tinguin un contingut més elevat en histamina i tampoc toleres els aliments fermentats, podria apuntar-se a un problema d'histamina.

5. Pot ser que sigui sensible als FODMAP

FODMAPS, que es refereix a un grup d’hidrats de carboni de cadena curta inclosos la fructosa i la lactosa, es troben en certs aliments que poden provocar una mala digestió i irriació en algunes persones. Alguns aliments probiòtics, com el kombucha, tenen aquests FODMAP, afirma Shapiro. El kimchi i el chucrut són també part d'aquesta família d'aliments FODMAP, ja que són verdures crucíferes i molta gent té problemes per descompondre les seves cadenes d'hidrats de carboni. Hi ha algunes proves de sensibilitat a FODMAP a casa, però normalment és millor parlar amb un metge per obtenir més suport i proves més matisades.

D'acord, què faig ara?

'Si sou nous aliments fermentats, assegureu-vos que comenceu lentament per ajudar a evitar símptomes. Però si teniu símptomes negatius regulars, fins i tot després de consumir petites quantitats d'aliments fermentats, és important esbrinar la causa subjacent, afirma Pressici. Si us sembla, és una bona idea fer una visita a un metge de medicina funcional per fer-hi proves i consultar. A partir d’aquí, cal treballar estretament amb el seu metge per gestionar els símptomes i reparar el seu intestí, i després començar a reconstruir lentament la flora intestinal. Tant de bo la sensació descarada que tingueu amb kombucha sigui cosa del passat.


primera sessió de teràpia

Heus aquí per què la fibra és la nova proteïna. I aquí és per què la fibra és un element bàsic de la dieta saciant.