'Espera, no menges això? és una pregunta que els menjadors saludables s’acostumen ràpidament. I per als seguidors de la dieta paleo, és encara més habitual. 'La idea és emular els grups alimentaris que tenien els paleolítics i aplicar-los a allò que tenim disponible estacionalment a les nostres botigues de queviures i mercats de pagès', diu Paleoista autor i expert Nell Stephenson. Però Stephenson diu que a mesura que la dieta guanya més atenció també creix la confusió al voltant del concepte.
Les persones sovint entenen el que poden menjar (carn, verdures, fruites), però es confonen amb el que no poden. Alguns dels no-menjars són aliments com processats, sucre refinat i farina blanca, però d'altres poden deixar-vos rascar el cap. Stephenson va compartir cinc sorprenents menjars que Paleos deixa fora de les seves plaques i explica per què.
Tingueu en compte aquests aliments la propera vegada que convideu el vostre BFF obsessionat amb CrossFit a sopar.
Foto: TheKitchn.com
per què estic tan insegur
Làctics
La gent sol suposar que els seguidors de Paleo consumeixen lactis, ja que mengen molta carn. Però la llet i el formatge estan fora del menú. 'És probable que la gent del paleolític tingui accés a la lleteria és molt poc probable', afirma Stephenson. A més, la dieta Paleo classifica els lactis com un grup alimentari inflamatori i, 'la premissa sencera és que es tracta d'una manera anti-inflamatòria de menjar. Els ous, per cert, estan bé. No són considerats lactis, fins i tot si la seva botiga de queviures els emmagatzema al costat de la mozzarella.
Foto: Blogs.ocmetro.com
Verdures
Paleos, que inclouen els llegums, incloses totes les mongetes, llenties i cacauets, contenen components anomenats fitats, que alenteixen o impedeixen l'absorció de nutrients dels aliments. També diuen que menjar llegums pot conduir a una resposta inflamatòria que contribueix al Leaky Gut. 'El lamentable és que no podem descompondre aquestes coses al nostre cos', diu Stephenson. (Molts nutricionistes i MD, com el doctor Andrew Weil, no estan d’acord.) A més, aparentment, els caçadors-recol·lectors no se’ls menjaven.
Foto: Myhealthyeatinghabits.com
parts del cos de l'horòscop
Patates
Poden ser el millor amic de la carn en molts plats, però no aquí. “La gent menja massa midó. Estem acostumats a veure-ho a cada àpat i no ho necessiteu, segons Stephenson. L’alt índex glicèmic de patates pot causar estralls en el vostre pes, son, energia i molt més. Els Paleos permeten, però, patates dolces, especialment per als atletes que es preparen per als entrenaments.
Foto: Arepotatoeshealthy.com
Els grans
No n’hi ha prou de canviar l’arròs blanc per marró i la seva meravella per a un brot de pa Ezekiel. La Dieta Paleo diu que els cavernistes no menjaven grans, així com tampoc ho heu de fer. Tots els grans contenen anti-nutrients, diu Stephenson, que impedeixen absorbir adequadament nutrients i molts contenen gluten, que es considera inflamatori (sobretot en la seva forma moderna Frankenwheat). Per cert, això inclou els grans antics estimats per tipus saludables, com el farro i la quinoa. (Gasp!)
Foto: Crumblycookie.net
Blat de moro
'El blat de moro és un gra, tot i que sovint es confon amb una verdura', explica Stephenson. Els cereals, com heu après, estan a la mà i els crits de Paleo diuen que menjar blat de moro no és res per al vostre cos. I si hi ha algun valor nutritiu pel blat de moro, diu Stephenson, probablement no hi pugueu accedir. Als Estats Units, els conreus de blat de moro són gairebé universalment modificats genèticament. I això és molt lluny dels hàbits antics i cavernaris que podeu aconseguir.
Foto: Eclecticrecipes.com
Més Lectura
són dolentes les olives verdes
Els devots de CrossFit reben els àpats Paleo als gimnasos
Què hi ha a la nevera d'un parell d'alimentació Paleo
Llibre de nevera: Nell Stephenson
