6 motius saludables pels quals el salmó és una base bàsica de pràcticament tots els plans alimentaris que hi ha

El salmó ha estat una bona opció per a allò que se sent des de sempre, i és un aspecte decadent i versàtil. És el tipus de menjar que és més saborós a totes les hores del dia: Brunch s’entusiasma en cap moment amb un plat clàssic de lli o una frittata de salmó fumat. Tireu un salmó de coco per al sopar de la setmana.


Conegut pels seus àcids grassos omega-3, el salmó és una excel·lent opció proteica que ajuda a millorar la salut cerebral, protegeix contra la inflamació i pot disminuir el risc de patir malalties cardiovasculars. No és estrany que sigui una base de la dieta mediterrània, que prioritzi totes aquestes coses. També és per això que el peix és altament recomanat per Amy Shaprio, RD i fundadora de Real Nutrition. (Si no ets vegetarià o vegetarià, és clar.)

A continuació es mostren alguns dels avantatges del salmó que demostren per què s’ha de guanyar un punt en la rotació setmanal dels àpats.

1. És una font clau d’àcids grassos omega-3 que recolzen el cervell

I la medalla d’or va a… En tota gravetat, el salmó és un pes intens quant als àcids grassos omega-3. No podem produir els àcids grassos essencials per nosaltres mateixos, per la qual cosa hem de mirar la nostra dieta. Concretament, el peix oliós conté àcids grassos EPA i DHA omega-3, que ajuden a disminuir la inflamació, a protegir el cor i el cervell. 'Ajuda a mantenir la integritat de les zones més grasses del cervell', afirma Shapiro. La investigació demostra que obtenir 0,45 a 4,5 grams d’àcids grassos omega-3 al dia pot ajudar a disminuir el risc de patir malalties cardiovasculars; una porció de salmó de tres unces conté 2,6 grams d’àcids grassos.

2. És una gran opció de proteïna magra

'Segons el nivell d'activitat, la investigació mostra la majoria dels àpats, hauríem d'obtenir almenys 20 grams de proteïnes', afirma Shaprio. Diu, només tres unces de salmó, contenen 17 grams, gairebé la quantitat total de la seva cuina. Essencial per curar, créixer i mantenir la massa muscular i el metabolisme, el salmó és una magra font de proteïnes que ajuda a mantenir-se ple durant més temps. 'És una manera realment eficaç d'obtenir tots els aminoàcids', afegeix Shapiro.


els millors exercicis per als glutis

3. Té gairebé tant potassi com un plàtan

Si penseu plàtans i alvocats quan sentiu potassi, no esteu sols. Afegiu salmó salvatge a aquest grup d’aliments rics en potassi, perquè una porció de tres unces conté 309 mil·ligrams (el 12% de la vostra ingesta diària recomanada) de mineral saludable per al cor. És comparable al potassi que obtindríeu en un petit plàtan. Shapiro afegeix que el potassi és excel·lent per a inflar, ja que ajuda a negar els efectes de massa sodi i elimina aigua extra. Això també ajuda a controlar la pressió arterial.

4. També és una bona font de seleni

'Quan pensem en seleni, és com, & lsquo; Menja els teus fruits secs brasilers al dia', afirma Shapiro. Però, ho heu endevinat, el salmó és una font fantàstica en 20 micrograms per ració. El seleni ajuda a suportar la funció de la tiroides i la salut dels ossos. És també un mineral de rastre, de manera que només necessiteu una petita quantitat (només 55 micrograms per dia) per anar bé.


5. S'omple de vitamines B que combaten la inflamació

El salmó conté gairebé tot l’espectre de vitamines B, que contribueixen a mantenir els nivells d’energia, prevenir la inflamació, protegir el cor i reforçar la funció cerebral. 'Obtenir totes aquestes vitamines B en una font és molt important, en contraposició a combinar-les a través de moltes fonts diferents', afirma Shaprio. Obtindreu al voltant de la meitat del vostre RDI de B12, niacina i B6 en una porció de salmó.

6. El seu contingut en astaxantina ajuda a combatre el colesterol dolent

Sabeu com els flamencs es tornen rosats a causa de totes les gambes i les algues que mengen? El salmó és similar i la tonalitat té alguns beneficis per a la salut. El color vermellós i rosat del peix prové d’un antioxidant anomenat astaxantina, que el salmó obté de la seva dieta. Per tu, ajuda a disminuir el colesterol dolent i a augmentar els bons. Els estudis demostren que fins i tot pot funcionar amb àcids grassos omega-3 per ajudar a prevenir la inflamació al sistema nerviós i al cervell.


com sentir-se menys culpable

Un altre moment brillant: L’antioxidant és bo per a la pell gràcies a les seves propietats anti-envelliment. 'A tothom li agrada parlar de com el salmó manté la nostra pell i els nostres cabells sans i és a causa d'aquest antioxidant', afirma Shapiro. Pot ajudar a combatre els signes de danys UV i prevenir la pèrdua d’aigua.

Com sembla una mida de salmó?

Shapiro recomana menjar peix d’aigua freda o alguna cosa amb àcids grassos omega-3 que hi hagi (com el salmó) de dues a tres vegades per setmana per maximitzar els beneficis. Objectiu de servir mides de tres a quatre unces. Els salmons tenen un nivell més baix de mercuri que altres peixos com la tonyina, per la qual cosa no us ha d’importar menjar massa, tret que en mengeu cada dia a cada àpat.

Teniu algun consell per comprar salmó?

En termes generals, anar a buscar salmó salvatge és la millor aposta per la vostra qualitat. 'El salmó salvatge tindrà una mica més de totes aquestes coses bones', afirma Shapiro. El salmó de granja és de color blanc natural, de manera que es tenyeix per semblar salmó salvatge amb una versió sintètica d’astaxantina. Això pot semblar incomplet, però realment proporciona molts dels mateixos beneficis que l’astaxantina que obtindríeu del salmó salvatge. 'Si mengeu salmó de granja, penseu en els antibiòtics i què podríeu afegir al pinso que ingereu', assenyala Shapiro. (Algunes botigues com Whole Foods només venen salmó de granja lliure d’antibiòtics i OMG i es van criar amb pràctiques sostenibles.)

olor instantània d'anell de silicona

Tot i això, el peix capturat en lloc de la cria no sempre es fa de manera sostenible. Per exemple, els salmons de l'Atlàntic salvatge eren tan pesats que els seus nivells de població es troben en nivells críticament baixos (i ara és il·legal pescar-los en estat salvatge). Quan compreu peixos capturats en estat salvatge, busqueu un segell del Marine Stewardship Council, que indiqui que el peix va ser capturat de manera eficaç amb un impacte mínim sobre el medi ambient.


El salmó fresc i salvatge també pot esdevenir un hàbit car. El salmó congelat o enllaunat és una opció fantàstica quan feu pressupost o us deixeu intimidar comprant peix. Si mengeu peix curat o salat, només tingueu en compte els nivells de sodi.

Esteu buscant algunes maneres saboroses de menjar salmó? Proveu aquesta recepta de salmó en conserva fàcil de l’entrenador Harley Pasternak, o aquest bol de salmó xili amb mayo casolà.