Tot i ser un dels conreus més populars del món, hi ha un munt de misteri al voltant de la soja de maduresa immadura, cuinada i servida dins de les seves beines. És una font de proteïnes a base de plantes increïble? O s’embolicarà completament amb les teves hormones? Podeu cuinar-lo, o només en mengeu de la manera que el serveixen en els bols petits dels restaurants de sushi? Tingueu en compte aquest primer primer d'edamame, ja que s'hauran de respondre a totes les vostres preguntes sobre.
'L'edamame és una excel·lent font de molts nutrients i antioxidants i és un gran aliment per incloure a la vostra dieta', afirma el dietista registrat Mascha Davis, RD. Aquí teniu per què hauríeu de considerar-ho la propera vegada que busqueu una proteïna vegetal per barrejar les coses.
Quins són els avantatges d’edamame més importants per al vostre cos?
1. És una bona font de proteïnes. Una tassa d'edamame té una excel·lent font de 14 g de proteïnes i la converteixen en una excel·lent font d'energia, especialment per als vegans. 'Davis explica Davis:' És més elevat en proteïnes que els cigrons, llenties o mongetes negres.
2. Té tots els aminoàcids essencials. Leucine, lisina, treonina, triptòfan ... tot és aquí. 'Edamame té els nou aminoàcids essencials', diu Davis. Això la converteix en una font de proteïnes completa, enfront de fonts com ara cereals, fruits secs i llavors.
quin rebot
3. Edamame és una bona font de fibra. Aquesta és una altra raó per la qual Davis es troba en edamame. Una tassa té sis grams de fibra, que és la quarta part del vostre consum diari recomanat.
4. Suporta un maneig saludable del pes. Podeu agrair a tota la gran fibra d’edamame aquest. 'La fibra ajuda a mantenir un pes saludable al reduir l'absorció de nutrients, segons Davis. “Això és bo perquè els sucres s’absorbeixen més lentament, de manera que l’energia s’allibera gradualment i el cos pot metabolitzar millor aquests nutrients. La fibra també contribueix a la salut del cor i pot ajudar a disminuir el colesterol.
5. Està ple de folat. Davis diu que 'Edamame és una gran font de folats. Tenir en compte que el nutrient està relacionat amb la disminució del risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars, alhora que es dóna suport al creixement del cabell i de les ungles, és una victòria força important.
6. Edamame és una bona font de vitamina K. La vitamina K té un paper essencial en la coagulació de la sang, ajuda a mantenir un metabolisme saludable i regula els nivells de calci, i només passa que l'edamame estigui ple. 'Una tassa d'edamame cobreix aproximadament el 41 per cent de les nostres necessitats diàries de vitamina K', diu Davis. Però és important combinar-ho amb oli d’oliva, alvocat o un altre greix saludable per obtenir els beneficis realment. 'La vitamina K és una vitamina soluble en greixos, de manera que menjar una mica de greix amb les mongetes ajudarà a absorbir-ne més', afirma Davis.
7. Té calci. L'edamame no només té vitamina K, que ajuda a regular els nivells de calci, sinó que conté calci. Això el converteix en un doble guany per als seus ossos.
8. L’edamame està ple de magnesi. Una tassa d’edamame té 72 mil·ligrams de magnesi, que us podrien ajudar a dormir millor i també ajudar a alleujar els rampes relacionats amb l’entrenament.
Hi ha algun inconvenient de menjar edamame?
1. Edamame és un producte de soja que té efectes hormonals potencials. Edamame és un tipus de soja i, per tant, té una mala reputació entre algunes persones a l'espai de benestar pel seu potencial de pertorbació hormonal. (Bàsicament, la soja és rica en fitoestrògens, compostos que poden imitar l'activitat dels estrògens.) Mentre que les evidències científiques han desbrancat en gran mesura la idea que quantitats moderades de soja pertorbaran les hormones de les persones sanes, les persones embarassades, en tractament de càncers relacionats amb les hormones. o prendre medicaments contra la tiroides hauria de parlar amb el seu metge abans de millorar la ingesta de soja (inclòs edamame) per assegurar-se que no interfereixi amb la seva salut.
2. La majoria d’edamame es modifica genèticament. La majoria de soja es conrea als Estats Units i la soja és un dels majors cultius d'OMG que es cultiven aquí. Si us preocupa alguna cosa, busqueu una etiqueta d'alimentació ecològica certificada quan compreu productes edamame a la botiga de queviures.
3 maneres de provar edamame, a més de menjar-lo directament
1. Amanida de llenties beluga ratllada de maple
Si busqueu un dinar o sopar completament vegetal amb prou proteïnes per mantenir-vos, aquesta recepta de My New Roots és. Està elaborat amb edamame i llenties: dues grans fonts d’energia.
2. Bol de quinoa tailandesa
Edamame és una estrella natural dels plats d'inspiració asiàtica, com demostra tan bé aquest bol de quinoa tailandès. La quinoa i els anacards aporten proteïnes addicionals mentre el bròquil, la pastanaga i la col vermella amplien la fibra.
3. Sal i vinagre rostit edamame
També podeu mantenir les coses senzilles i gaudir de l’edamame per si sol, amb només sal i vinagre escorregudes a la part superior. Torrar-les al forn els ajudarà a absorbir el sabor, convertint-lo en un refrigeri realment satisfactor.
millors polaines negres 2014
A continuació, es mostren més maneres d’obtenir prou proteïnes si no mengeu carn, incloses algunes receptes d’alimentació vegetal per provar-les.
