Demaneu pràcticament qualsevol pro de benestar com satisfà la seva dolça dent, i és probable que tingueu una paraula de cinc lletres a canvi: cacao.
El precursor ultrarrégit de la xocolata no és només saborós, sinó que és un humor molt propici que hi ha persones que fins i tot estan sent molt altes. Les marques estan despertant els seus avantatges. L’any passat a ExpoEast, una de les majors conferències d’aliments i begudes saludables, Cacao Juice va ser la xerrada del centre de convencions. I les barres adaptogèniques de Freaky Chocolate & lsquo; són els dolços més saludables que mai tenen un excel·lent contingut de cacau en un 79 per cent sense cap sucre afegit (s’endolceixen només amb moreres).
instint en les relacions
Però hi ha una gran diferència entre el cacau cru i la xocolata amb la qual acostuma a berenar com a regal. Aleshores, quan passa exactament el cacao a ser un sobrealiment dens en nutrients en postres? Què quant és realment saludable?
Vaig treure la mà de Maria Bella, MS, RD, CDN, fundadora de Top Balance Nutrition, per obtenir una reducció sense sucre sobre tot el que necessiteu saber sobre l'ingredient esbojarrat.
Aquí teniu la veritat sobre si ho és el cacau de veritat saludable.
3/4 Començant fort
Primer, una lliçó de botànica. 'Els arbres de cacau produeixen beines de cacau, que estan esquerdades per alliberar faves de cacau, que es poden processar de diferents maneres, segons Bella. Ella explica que les mongetes són molt riques en minerals: magnesi, potassi, ferro i zinc, que són totes dins i que són una bona font de fibra, greixos saludables i proteïnes. (També són rics en flavanols que augmenten el cervell.)
Quan les mongetes es molen per fer cacau en pols, mantenen la mateixa matriu de nutrients. Els pinyols de cacau, essencialment els grans, tallats a trossos comestibles, també són sans. 'Són com petits trossos de xocolata, sense tot el sucre', explica Bella.
I què passa amb la mantega de cacau, que s’utilitza per fer xocolata blanca? 'Això prové de la part més grasa de la fruita, que constitueix el revestiment del gra de cacau', diu. També comença a ser un centre nutritiu.
D’aquesta forma, el cacau és al més saludable. No s’ha torrat ni processat ni tractat de cap manera. Així que si veieu el “cacau cru a l’etiqueta d’una barra de xocolata, és sens dubte una bona cosa.
s'utilitza per al ghee4/4
Què passa amb la xocolata?
Obteniu aquest cacau, en la seva forma pura, té sucre zero. Zero.
Però un cop comença el procés que la transforma en xocolata, tot canvia. 'A la xocolata elaborada amb cacau hi ha afegit sucre', explica Bella. Així que si intenteu evitar les coses dolces, mireu l’etiqueta nutricional abans de comprar un refrigeri de xocolata. Com més gran sigui el percentatge de cacau, més baix hauria de ser el contingut de sucre.
El valor nutritiu de la xocolata també depèn del contingut en cacau pur. Per exemple, llegiu qualsevol article que diu que la xocolata és 'saludable i segur que trobareu una línia sobre com és rica en antioxidants. Bella diu que això és cert, però tingueu en compte que com més fosca sigui la xocolata i més gran sigui el seu percentatge de cacau, més antioxidants conté.
Quin és el veredicte final? Segons Bella, el cacau cru és, de fet, bo per a vosaltres. És la xocolata processada amb sucre afegit que fa més mal al cos que bo. 'Com qualsevol aliment, tinguis cacau amb moderació', aconsella. Però el fet d’afegir una culleradeta de cacau en pols al batut o mató de cacao a la farina de civada us donarà un bon impuls de nutrients. No m’ho has de dir dues vegades.
maquillatge per a pells amb textura
Parlant de batuts de cacao, aquí teniu com fer trontollar els vostres somnis amb el superaliment de xip-menta. O bé batre un d'aquests postres amb 5 ingredients baixos en sucre.
