Heus aquí per què l’endive és l’ingredient de l’heroi paleo que esteu a punt de veure a tot arreu

Alguna vegada ha tingut un flashback quan cal no estava genial (#tbt)? Bé, hi ha una nova tripulació de superaliments a punt de colpejar els vostres plats i els feeds IG. Ens vam associar amb Ocean Spray per indicar-vos les tendències. Obteniu informació sobre els sis aliments dignes de mania aquí i seguiu llegint per esbrinar per què els beneficis per a la salut de l’endívia li van guanyar un lloc.


A la cerca d’obtenir les verdures, és fàcil per defecte llençar espinacs, cols o rúcula dins d’un bol i trucar-lo al dia. A més, el gust de la vostra opció verda no és sempre el principal aparador, sinó un vehicle més per a les coses delicioses (com la vinagreta que finalment has perfeccionat).

Però una base vegetal diferent amenaça de robar el focus de l'amanida i el seu sabor únic es manté per si sol. Enter: belga endive: l’elegant (i sonor, tbh) membre de la família de xicoires que fa que el seu cas sigui el verd frondós del 2019.

Si no coneixeu els aliments superiors que arriben, podeu triar endívies de la secció de productes amb el cap en forma oval i les fulles blanques en forma de vaixell amb taps grocs o vermells. És conegut per ser fresc i cruixent, i tot i que la seva lleugera amargor pot semblar un trencament, no us deixeu intimidar. Els avantatges de l’endivis indiquen el motiu pel qual aviat es podria fer càrrec del vostre plat.

Seguiu desplaçant-vos per obtenir informació sobre els beneficis per a la salut de l’endivació AKA del vostre supergreen favorit.

Beneficis de l’endívia

L’endive pot semblar desconcertant, però els seus beneficis per a la salut són grans. La nutricionista i farmacèutica Barbara Mendez assenyala que el verd conté un fitonutrient anomenat kaempferol, que té propietats antiinflamatòries i que pot ajudar a protegir-se contra malalties del cor i certs càncers.


recepta de cereals de blat sarraí

Mendez també inclou una gran quantitat de vitamines, com la vitamina A per millorar la immunitat i la salut ocular, segons Mendez. Només una porció de tres unces (que és d'aproximadament dues tasses) guanya més que la ingesta diària de vitamina K recomanada, clau per a la salut dels ossos.

El tercer punt de la seva vitamina trifecta és el folat, una vitamina B que afavoreix la producció de cèl·lules saludables i l'embaràs saludable, ajudant a prevenir defectes del tub neural, segons Eliza Savage, RD.


Per què està en tendència

Certament, l’endívia és un enciam fotogènic, que es presta bé a fer imatges per grames de plats de crudité. A més, si seguiu una dieta ceto o paleo, l'endívia guanya tracció entre els foodies com a alternativa de crackers basats en plantes per a la presa de dipòsits i despreniments.

L’afegit d’Endive a menús molt apreciats es veu ajudat al fet que la producció de la collita està en auge, però el perfil de sabor del verd el guanya estat favorit entre els xefs, ja que l’amargor ajuda a equilibrar els sabors d’un plat i aporta una picada cruixent


L’autor i xef Samin Nosrat de Sal Fat Fat Acid Heat assegura que la Via Carota de NYC serveix la millor amanida verda que ha tingut mai (un record incòmode!), Amb una barreja d’endive i frisée rematada amb una vinagreta de xerès. I també es pot veure als menús en reconeguts establiments de Nova York, com el Cafè Altro Paradiso, que serveix una amanida d’endívia, anxova, avellanes i gorgonzola, o el guardonat Blue Hill a Stone Barns que ofereix un primer plat d’endive, bok choy. , coliflor i raves.

Com utilitzar-lo

L’elecció òbvia? Utilitzeu-lo a la propera amanida per augmentar els nutrients. “L’endívia és baixa en calories, alta fibra i té molt de gust, de manera que pot ser una manera fantàstica d’afegir varietat a una amanida normal, segons Savage. I no deixeu que l’amargor us espanti. En lloc d'això, utilitzeu-lo com a compliment perfectament equilibrat per obtenir amanides més amables o més àcides i tireu-hi algunes figues fresques, nabius secs o sucres olives.

Altres idees aprovades pel xef són la barreja d'endívia vermella en un bol saludable de l'intestí amb una barreja de radicchio, col vermell, fonoll, menta i llenties, fregint-lo en una paella per obtenir un nou bol de blat o amb les fulles com a vaixell per a la vostra preferida immersió d'all i salmó fumat. Moral de la història: adéu xips de cau, barques endive.

com sortir amb algú

En col·laboració amb Ocean Spray