Hi ha moltes maneres diferents de menjar carbassa. Podeu convertir-la en patates fregides, devorar-la com a espaguetis baixes en carbohidrats, transformar-la en bunyols vegans sans (sí, seriosament) ... ho poseu. Però si només mengeu per dins, us en falta seriosament: Resulta tota la pell de carbassa i tot! -És totalment comestible. I inclouen les carbasses, així que penseu dues vegades abans de llançar la vostra llanterna decorativa.
Pot semblar estrany menjar la pell d’una carbassa després d’haver-hi passat, oh, tota la vida sense ni tan sols adonar-se’n és una possibilitat. Però si repenseu la norma, podreu obtenir uns beneficis per a la salut força impressionants, més enllà del que es troba a la polpa carnosa. 'La carbassa sencera és una verdura comestible. De fet, la majoria dels vegetals estan destinats a consumir-se en general, tot i que potser ens han ensenyat a créixer, em diu Tracy Lockwood Beckerman, RD, nutricionista de Nova York. 'La carbassa completa, la carn i la pell inclosa, presenta múltiples beneficis per a la salut que van des de la fibra fins a la vitamina A, la C, i la E. La carbassa és especialment rica en vitamina A. efectes del càncer també. La carbassa també és relativament baixa a l’escala d’índex glucèmic, cosa que significa que en podeu gaudir sense està provocant estralls en els nivells de glucosa i insulina.
Tota la carbassa és una verdura comestible. De fet, la majoria dels vegetals estan destinats a consumir-se en general, tot i que potser ens han ensenyat a créixer. -Tracy Lockwood Beckerman, RD
Llavors, com en penseu de menjar, pell i tot? Comenceu amb una neteja molt minuciosa. 'Netegeu i renteu la pell com depèn de la vostra vida. La pell vegetal és on es poden trobar contaminants potencials, de manera que esbandiu i renteu-la bé amb un àcid –com el vinagre de sidra de poma– per eliminar les toxines.
Aleshores, abans de cuinar-lo, voreu-vos bojos amb algunes de les vostres coses bàsiques del rebost per assegurar que té un bon gust. Sobretot perquè si no ho fa, pot ser massa difícil menjar-neliteralment. Com, no podreu mastegar-lo. 'Es frega la pell de carbassa generosament amb oli d'oliva, sal marina de l'Himàlaia, pebre fresc esquerdat, canyella i cúrcuma per obtenir alguns aromes càlids i beneficis antiinflamatoris', afirma Lockwood Beckerman. I el seu mètode de cuina? Es basa, essencialment, patates fregides: “Cuineu la pell al forn fins que quedi cruixent i s’assequi”, diu.
Així que la propera vegada que feu carbassa, gaudiu del shebang sencer convertint la pell en un aperitiu ben ple. Qui sap? Amb una mica d'oli afegit i condiment, potser només es convertirà en la vostra part favorita.
Turquia qui? Prepareu-vos per la carbassa de butternut vidre per robar l’espectacle d’Acció de gràcies. O bé, obteniu els trucs de la carbassa espaguetis pre-pre-preparats de Costco per a sopars de setmana fàcils.
