Quan es tracta de la secció de productes que està plena de tot aquest luxós verd vergent, els menjadors sans tenen opinions molt fortes. Alguns són Team Kale fins a la fi (recordeu aquesta escassetat de calç?), Dient que és millor per a vosaltres. Altres agafen després de Popeye i van a buscar espinacs, dient que és tan saludable com el calç sense el regust amarg. (Ho sento, els fans de verds collard, però a ningú li importa el que penses.)
Però, hauríem de posar els verds frondosos els uns contra els altres, o són només dues cares de la mateixa moneda nutritiva? Vaig obtenir l'ajuda de la dietista registrada Lindsey Joe, RD per obtenir una mica de comparació i contrast. Baixem fins al gran enfrontament de kale i espinacs.
Curiós pel suc verd? Aquí teniu el que ha de dir un RD sobre la beguda de moda:
em gasos
1. Tots dos són sans, tot i que els espinacs tenen més vitamines i minerals en general
Quan es tracta d’avantatges per a la salut, comparar kale i espinacs tenen un efecte similar al diagrama de Venn: cada verd té els seus propis trets de salut únics, però també s’hi solapen.
Aquí teniu el que tenen en comú: Els dos verds són antiinflamatoris, relacionats amb la protecció contra les malalties del cor i el càncer. Tant la kale com els espinacs també tenen la mateixa quantitat de fibra per ració (un gram per tassa, sense cuinar). La fibra, per descomptat, està relacionada amb tota una sèrie de beneficis, inclosa una millor digestió i un maneig saludable del pes. Tots dos tenen la mateixa quantitat de proteïna també.
Tanmateix, hi ha alguns nutrients que la kale és més elevat i alguns espinacs més elevats. ”El kale té una mica més calci i vitamina C que els espinacs, assenyala Joe. Però els espinacs superen ferro, magnesi, potassi, zinc, folat, vitamina A, vitamina E i vitamina K.
Tenint això en compte, quan es tracta de l'opció més saludable, depèn de quins siguin els vostres objectius de salut i com sigui la resta de la vostra dieta. Tots dos ... bé, realment, molt bons per a vostè.
2. Tenen gustos i textures molt diferents
Kale té un sabor lleugerament més amarg que els espinacs, pel que fa a un perfil de sabor, Joe diu que realment es redueix a les preferències personals. “Si us agraden els plats molt cremosos i suaus, podeu anar amb espinacs ja que es molla fàcilment i no té un sabor fort. Si us agrada una mica de mossegada o mastegueu el menjar, la vostra elecció és la vostra elecció.
Fins al punt de la textura, els espinacs poden ser una mica més fàcils d’utilitzar que la cola. “Els espinacs són un cuiner ràpid versus kale, que necessita més temps per tendre les seves fibres més dures”, afegeix Joe. El kale necessita generalment ser tallat i massat per tal de fer-lo masticable, mentre que els espinacs generalment només necessiten un rentat ràpid.
3. Són igual de versàtils, així que utilitzeu el que us agradi
Quan es tracta de trobar maneres d’utilitzar els dos verds, Joe diu que el kale i l’espinac es poden utilitzar de forma intercanviable; només depèn del que més t’agradi. “Els espinacs i la col són uns verds molt versàtils, per això sempre animo als meus clients a gaudir dels aliments que en fan M'agrada, Diu Joe. “El menjar és com qualsevol altre hàbit saludable; com més en gaudim, més participarem o menjarem. T’imagines odiar la barrera encara obligant-te a fer-ho diàriament? No es tracta d’una fórmula per a una rutina d’exercicis de llarga durada. I el mateix passa amb el menjar.
Ambdues són opcions òbviament populars per menjar crues en amanides, però pel seu gust lleugerament amarg, la cola es combina bé amb batuts amb llimona i altres cítrics. Però si feu pasta o una cassola i voleu afegir una porció de greixos per barrejar, fins al punt de Joe, els espinacs funcionen una mica millor perquè no tenen un perfil tan sabor i la textura és suau, cosa que funciona bé en plats de pasta cremosa.
Quin és el veredicte?
Com que els dos verds són tan densos en nutrients, el verd que obté és que es descriuen a quins nutrients voleu prioritzar, així com els vostres hàbits alimentaris. Si voleu començar cada dia amb un refrescant batut verd a la Kimberly Snyder, CN, i esteu intentant obtenir més calci a la vostra vida, kale és el vostre número primer. Si realment no us agrada el gust de greixos, però sabeu que n’haureu d’aprofitar més, els espinacs us donaran la versatilitat que necessiteu per afegir-los als plats que ja esteu elaborant (sense que tingui un tast excessiu ... ja ho sabeu, verd. ).
Un cop més, el més important per emportar-se aquí és això tots dos són sans. El més probable és que siguis tan conscient de la salut que estiguis comparant verds, que ja estàs fent un treball estel·lar per alimentar el teu cos.
A continuació, es detallarà el que es combina amb els vostres aliments saludables favorits per aconseguir que siguin encara més saludables. I aquí hi ha alguns altres aliments que ajuden a combatre la inflamació.
