Amb les festes fortes i la nit de Cap d'Any a la volta de la volta, el més probable és que pugeu un got de bombolles alguna vegada entre l'1 i el 1 de gener. I si teniu la temptació de saltar-lo pel seu contingut en sucre, no. rebutjar una flauta encara. Segons l'experta xampanyana, Chantelle Corbo, ambaixadora de Champagne Taittinger, sommelier i sòcia del grup RBC Hospitality, hi ha una manera molt fàcil de seleccionar una varietat amb baix contingut de sucre.
òxid de magnesi vs hidròxid de magnesi
Feu un cop d'ull a l'etiqueta. 'La dosificació (de sucre afegit) determina la categoria de xampany: naturalesa brut, extra brut, brut, sec més, demi-sec', explica Corbo. La natura bruta té la quantitat mínima de sucre i la quantitat demi-sec. Hi afegeix que, encara que els productors de vi afegeixen sucre a la Xampanya per equilibrar l’acidesa natural del raïm i ajudar al procés d’envelliment, “una de les coses més fascinants sobre el vi és que no es necessita gaire sucre perquè el seu sabor sigui dolç. , ella diu. 'El gram de sucre en un got de 5 unces és realment molt baix en comparació amb altres begudes.
“Una de les coses més fascinants del vi és que no pren gaire sucre per fer que el seu sabor sigui dolç.
Segons Corbo, el 90 per cent de Champagnes es dosifica com a brut, que té menys de 15 grams de sucre per litre, uns 2 grams de sucre per 5 oz. vidre. (En comparació, una ampolla de kombucha de 16 oz té una mitjana de 10 grams de sucre, o aproximadament la mateixa quantitat per ració de 5 oz.) Per a una opció lleugerament dolça i ben equilibrada, recomana un rosat brumós escumós . (Pot ser que no se serveix tan sovint com altres varietats, però donat el seu bon color, sabor únic i un baix contingut de sucre, definitivament hauria de guanyar-se un lloc al seu propi arsenal de begudes.)
A part d'això, el seu millor consell és no embrutar abans de menjar alguna cosa. 'Una copa de xampany sol passar al principi de la nit i gairebé sempre es consumeix a l'estómac buit', diu. ‘Assegureu-vos de menjar una mica abans d’una llarga nit a la ciutat o ordeneu alguna cosa substancial per berenar un cop comenceu a beure. Les amanides amb cereals o marisc fresc són dos dels aparells combinats de Corbo. A més d’això, suggereix beure un got d’aigua per cada copa de xampany que gaudiu. Salutacions!
Has sentit a parlar del vi de taronja? Sí, és una cosa, i també ho són aquests còctels baixos en sucre.
