Els neoyorquins estimen les hamburgueses. Però molts de nosaltres podrem prescindir d’un pa de vedella feta a ShackSauce o de la tinció de greix d’un embolcall de cinc nois. Afortunadament, hi ha una hamburguesa per a tots els menjadors saludables de la ciutat, des de la cuina local fins a la gastronomia crua, i per a tots els que els provem a prova de gust.
dormir amb animals de peluix
No hem comptat calories. (I no estem dient que les hamburgueses siguin tan saludables com una amanida de kale). En canvi, hem optat per les hamburgueses més inclinades amb ingredients ecològics, frescos i sencers.
Aquí teniu les set hamburgueses saludables més delicioses de Nova York. -Lisa Elaine Celebrada
3/11 
ORGÀNIC EXOTIC
El menú natural i ecològic de Bareburger és sorprenent. Especialment l’alvocat a l’hamburguesa de Califòrnia amb elk, una de les vuit opcions més divertides. (També es representen l'estruç i el bisó.)
L’alc és més magre i té més proteïnes que el pollastre i el gall d’indi, tot i que té un alt nivell de colesterol. No podeu superar els pastissos multigrana (ni gluten) ni els complements vegetals orgànics.
13,40 dòlars (per alps) Ubicacions de tota la ciutat, www.bareburger.com
4/11
FRESCOS DE GRANJA
És difícil trobar una bona hamburguesa vegetal. I l’única cosa dolenta del Katchkie Truck's és que sempre està en marxa. Afortunadament, podeu obtenir la versió estacionària al seu lloc german Mae Mae Café.
L’arròs salvatge i les baies de blat li donen una textura cruixent i un gust gairebé nociós; els espinacs el mantenen humit. Els complements, com la melmelada de tomàquet casolà, provenen de la granja Katchie, al comtat de Columbia.
10 dòlars per a l’hamburguesa, la limonada i un costat al Katchkie Truck, la ubicació varia a @katchkietruck
9 dòlars, Cafè Mae Mae, 68 Vandam St., a Hudson St., West Soho, www.greatperformances.com
5/11Patrocinat
Feu servir totes aquestes calories de l’hamburguesa al poliesportiu del Chelsea Piers, el gimnàs més expansiu i emocionant de Nova York. Unir-se ara.
6/11
BURGER DE VEGÈNCIES DE ROOT
Vaig quedar temporalment sorprès quan el meu veggie 5 napkin Burger va aparèixer al meu plat: la seva ombra de vermell recordava la carn crua. Resulta una base de remolatxa que compta amb el color, i les mongetes negres, la pastanaga triturada i les llavors complementen el sabor.
Una bona porció d’enciams, tomàquet i un munt d’escabetxs dolços s’asseuen entre el pastís i el brioix. Avís: teniu un bon grapat de tovallons a punt per a la salsa especial desordenada (glorificat el vestit rus?). També estic bastant segur que el seu ingredient principal és el greix.
11,95 dòlars, 5 hamburgueses amb tovallons. Ubicacions a Hell's Kitchen, Upper West Side i Astoria, www.5napkinburger.com
7/11 
BURGER ALIMENTACIÓ RAW
El Big Matt, el riff vegan de Rawvolution en una hamburguesa, arriba amb el previsible regust herbat que acompanya molts plats de menjar cru. No obstant això, els escabetxs, el formatge de llavors i la mostassa que corresponen a la seva pasta de bolets de noguera li donen un gust i un sabor salats que es manté fora de l’univers dels aliments crus.
Tot i que va ser la hamburguesa més petita que vam tastar, realment va ser plena i satisfactòria.
11,50 dòlars, Rawvolution, 504 E. 12th St., btwn Aves. A i B, East Village, www.euphorialovesrawvolution.com
8/11 
UN TOFU DE GRILLA DE QUADRE TOP
El Burger Bibimbap de vedella i ou de l’agent de hamburguesa infusionada d’Àsia Sosa, Social Eatz, crida l’atenció. Però el Tofu Burger de la graella del Top Chef star mereix un focus més saludable.
què fer quan vius sol
Un generós quadrat de tofu no transgènic és adobat en salsa de soja i rematat amb raves de daikon pebrot en vinagre, donant-li un cop de picant. Simplement no ho ordeneu en una data: es desfà per sobre mentre mengeu.
8 dòlars, Social Eatz, 232 E. 53rd St., btwn Second and Third Aves., Midtown East, www.socialeatz.com
9/11 
PER A AMORS DE FAUX-BACON
Si McDonald's obtingués una actualització súper saludable, seria Good Health Burgers. La meva hamburguesa vegana de faveta negre de faves negres semblava de manera senzilla menjar ràpid (veure foto).
Però tenia un gust sorprenent, amuntegat amb cansalada a base de soja, pebrots, Portobello i guacamole, i es va servir amb un pa torrat. L’hamburguesa de salmó també va ser saborosa, i es va apreciar molt el mayo vegà i la crema agria.
Consell: salteu els xips gratuïts (i descarnats) i aneu cap al costat de la quinoa.
8,25 dòlars, Good Health Burgers, 237 E. 53rd St., btwn Second and Third Aves., Midtown East, www.goodhealthburgersnyc.com
10/11 
MANERA MILLOR ABANS
Si aneu a buscar un pastís clàssic de vedella, el Burger natural de vedella Char-Grilled Brandt a Josie's és una elecció fantàstica. El sabor us aporta automàticament la qualitat, orgànica, alimentada amb herba i molida diàriament.
Podeu remuntar-lo amb cheddar a base de soja o sense antibiòtics, i gaudir-lo amb una amanida de mesclun o patates fregides orgàniques.
No us deixeu enganyar pel lloc avançat de menjar ràpid de Josie, Better Burger, al costat. És de lloguer baix i poc sabor.
14,75 dòlars, NYC de Josie, 565 Third Ave., al 37th St., Murray Hill; 300 Amsterdam Avenue, al 74th St., Upper West Side, www.josiesnyc.com
11/11 
Més Lectura:
Clean Plates llança la guia gastronòmica saludable de Brooklyn (finalment)
Llibre de nevera: Liz Vaccariello
talons que semblen sabatilles esportives
Els gelats més saludables de la ciutat de Nova York
