La síndrome d'objectes brillants és real al món del benestar, sembla que cada dia, hi ha un nou superaliment imprescindible o complement addicional per a un lloc al vostre rebost. Un gerro de lucuma aquí, una mica d’arrel de cúrcuma, i l’endemà que ja sabeu, el vostre pressupost de queviures s’ha canibalitzat per ingredients que ningú no sap pronunciar.
Tot i això, quantes potions i pols nous ens puguin colpejar als prestatges de Whole Foods, hi ha alguna cosa a dir. El lli, per una banda, és un element bàsic de cuina que mai no s’hauria de treure de la vostra llista de queviures, afirma l’entrenador sanitari i l’expert en digestives Robyn Youkilis. 'Considero que les llavors de lli són un dels aliments supèrgens d'OG, abans que el brou d'os, el matcha i el col·lagen fossin tots populars; nosaltres els fruits secs anaven a comprar botes de lli a les botigues d'aliments saludables', diu.
Hi ha una raó per la qual aquestes minúscules llavors de color ros han estat una base bàsica en la dieta durant els últims 6.000 anys, afegeix Youkilis. 'Per exemple, n’hi ha que contenen magnesi, tiamina, àcids grassos omega-3 i lignans, per citar-ne alguns. Aquests nutrients superstar s’han relacionat amb un millor son, salut cerebral, regulació de l’estat d’ànim i equilibri hormonal, respectivament. De sobte, la llavors de lli sembla una mica més emocionant, no?
Seguiu llegint per obtenir més informació sobre els beneficis per a la salut de la lli i com utilitzar-la.
Flaxseed: un heroi digestiu no sabut
A més dels possibles beneficis esmentats anteriorment, hi ha un altre avantatge important associat a la llavors de lli: se sap que és sorprenent per al seu intestí.
Per una cosa, pot ajudar-te a mantenir-te regular. 'El lli està ple de fibra, però conté específicament alts nivells de geniva mucílag -una fibra formant gel que és soluble en aigua i que per tant es mou pel tracte gastrointestinal no digerit-, afirma Youkilis. 'La fibra s'uneix a qualsevol cosa que calgui arrossegar i tirar a través del vostre sistema. (Sóc l'únic que troba aquesta visualitat estranyament satisfactòria?)
Però no és l'única feina de la fibra de lli. 'Un altre benefici és que pot ajudar a evitar que els aliments es buidin massa ràpidament cap a l'intestí prim', afirma Youkilis. 'Això pot augmentar l'absorció de nutrients, de manera que obtindreu més diners del menjar que ja esteu menjant' i us pot fer sentir més complet durant més temps. Si afegeix la pèrdua de pes és el vostre objectiu, afegeix, això farà que el procés es produeixi de manera més eficient i sostenible que no pas la reducció de calories.
Com incorporar les llavors de lli a la vostra dieta
Si hi ha una desavantatge de les llavors de lli, és que és un manteniment una mica elevat: no podeu simplement treure algunes llavors senceres de la paperera i anomenar-la al dia. 'Les llavors integrals no es poden desglossar i passaran pel sistema digestiu inutilitzat', explica Youkilis. 'Així que voldreu optar per les llavors de lli o farina de llinosa o simplement espolvorejar les llavors senceres a sobre de batuts i amanides.
com tallar els aliments processats
Per obtenir el lli més fresc possible, Youkilis recomana comprar llavors de lli integral i triturar-les en pols amb una picadora d’espècies sempre que vulgueu utilitzar-les. 'Si no podeu triturar les llavors vosaltres mateixos, podeu adquirir àpats d'ardella, però només si es conserven al passadís de la nevera, afegeix. Això es deu al fet que els olis de llavors de lli s’oxiden ràpidament quan s’exposen a l’aire. “Assegureu-vos de refrigerar les llavors i el menjar i utilitzar-lo poc després de la mòlta.
Una altra opció és l’oli de lli, que us proporcionarà els mateixos beneficis per a la salut que les llavors senceres, però de nou, és una mica temperamental. 'També voldreu emmagatzemar oli de lli en un lloc fresc i fosc i utilitzar-lo per cuinar a una temperatura més baixa per conservar les seves propietats nutritives', afirma Youkilis.
Una vegada que aquestes normes han estat eliminades, sorprenentment, la flaxseed passa. Aquí, Youkilis comparteix algunes de les seves maneres preferides d’incorporar els lactants a la seva rutina de cuina quotidiana, des del matí fins al vespre fins a berenar tard. (Només assegureu-vos que comenceu lent, segons diu: més d’1 a 1/2 culleradeta per començar pot causar inflor i gas.)
1. Utilitzeu farina de lli quan cuiteu
Podeu afegir farina de lli en gairebé qualsevol cosa al forn per aconseguir un augment nutricional. Hi ha algunes maneres de fer-ho: substituir la meitat per una tassa de farina amb farina de lli. substituïu un ou amb una cullerada de lli i tres cullerades d'aigua barrejades; o substituïu cada cullerada de margarina, mantega o oli per tres cullerades de farina de lli.
2. Afegiu-hi llet de lli o llinosa mòlta als batuts
Sigui quina sigui l’opció que trieu, el lli és un complement addicional de batuts que s’incomoda, només heu d’enganxar una petita quantitat de llet o llavors al vostre licuador i us convé anar bé. (En aquest cas no cal moler les llavors, ja que la liquadora ho farà per tu.) A Youkilis li agrada utilitzar-les al lloc de les llavors de chía al seu batut de pastís de nabius, però ja que tenen un sabor neutre, podeu afegir-les a qualsevol barreja.
3. Utilitzeu oli de lli en la guarnició d’amanides casolanes
Sempre que utilitzeu normalment oliu d’aliva o alvocat, podeu canviar fàcilment d’oli de lli. És un bon compliment per a tots els apòsits salats i dolços, i ni tan sols cal limitar-ho a verdures crues. Youkilis també recomana escórrer-lo per sobre de les vostres proteïnes, els aliments fermentats i els greixos saludables, com els de la Regla de 5 Plaques que pot impulsar els budells.
4. Incorporeu les llavors de lli en el bol de l'esmorzar
El lli és un compliment excel·lent per a plats a base de iogurt i gra, i si el barregeu prou bé, és probable que ni us adonareu. Els esmorzars amb infusió de llin preferits de Youkilis inclouen farina de civada, civada durant la nit i parfaits de fruites. Bonificació: totes aquestes opcions us donaran un impacte afegit de fibra, amplificant els avantatges del lli.
5. Afegiu-hi la llinosa mòlta a la vostra granola casolana
Podeu aconseguir la vostra solució de lli a partir de tones de granoles saludables i comprades a la botiga, però per què no augmentar el factor de frescor i fer-ne un lot a casa? Simplement poseu una mica de lli mòlt als vostres ingredients de granola i torneu-ho a foc lent al forn fins que quedi cruixent, aquesta recepta de 7 ingredients de Daphne Oz no podria ser més senzilla ni més afable al lli. Atreveix-te a no menjar-ho tot en una sola sessió ...
Està inspirat a revisar alguns clàssics més relacionats amb la salut? Vegeu els molts beneficis del te de menta i del gingebre fresc.
