El hack sa per fer hummus sense cigrons

Hummus sense cigrons? Pot semblar blasfèmia, però si teniu Paleo o teniu sensibilitat als llegums, probablement les orelles se n'han apassionat. El xef Tomer Blechman, propietari de la senyoreta Ada de Brooklyn, ofereix un petit detall que serveix per a tots els gustos deliciós: intercanviar cigrons per a moniatos. 'M'encanta la consistència que creen els moniatos', afirma Blechman. 'Fa que l'humus sigui menys dens i més esponjós de textura.


A més, els moniatos afegeixen hidrats de carboni saludables i complexos i una dosi sòlida de fibra clau per disminuir la inflamació. A Blechman li agrada la forma de que la dolçor es produeix amb la barreja d’espècies de l’oli de pimenta i les espècies de Baharat. 'El color també és molt vibrant, per la qual cosa emplena molt bé', diu (Llegiu: és perfecte per a la propera festa del vostre sopar.) Si sou paleo, simplement ometeu el creme fraiche.

raspallat corporal per a la cel·lulitis

Desplaceu-vos cap avall cap a la recepta fàcil per fer aquesta aplicació deliciosa a casa.

Miss Ada, 184 Dekalb Avenue, Brooklyn, Nova York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com

Hummus de patata dolça

Afegeix una valoració
  • Temps de preparació 20 minuts
  • Temps de cocció 30 minuts
  • Atén a persones

Ingredients

  • 5 moniatos mitjans
  • 5 grans d'all,
  • 1 tassa de tahini
  • 1 tassa de pebre vermell fumat
  • 1 tassa + 2 cullerades d’oli de canola
  • 2 tbsp creme fraiche
  • 1 ceba vermella, tallada a daus petits
  • 1 tassa d'ametlles a rodanxes
  • Barreja d’espècies de Baharat (1 cullerada cadascuna de canyella, cardamom i pebre anglès)
  • 1 cullerada de pebre Aleppo

    • Instruccions

    1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.


      botiga saludable

    2. En una olla mitjana, bulliu les patates dolces fins que estiguin tendres.



    3. Deixeu refredar. Afegir a un processador d’aliments i barrejar amb all i tahini fins que quedi suau.


    4. Feu oli de pebre vermell: En una cassola mitjana a foc lent, feu-ho foc lent amb pebre de canya i oli de canola durant cinc minuts. Deixeu reposar 20 minuts; colar en una ampolla de compressió.

    5. En un bol petit, barregeu la crema i la ceba creme. Deixar de banda.


    6. En una làmina de coure, repartiu les ametlles en una capa uniforme. Tireu amb la resta d’oli de canola i barreja d’espècies de baharat. Enfornar durant cinc minuts.

      àpats paleo vegans

    7. Escolliu la barreja de patata dolça en un plat. Creeu un niu i col·loqueu Creme Fraiche al mig. Afegiu-hi les ametlles, l’oli de pebre vermell i el pebre Aleppo. Guarniu amb ceba tallada a rodanxes fines i rams de julivert.

    8. Serviu-la amb pita o verdures a rodanxes.

      9. Notes de recepta

      Si us queden algunes patates dolces, utilitzeu-les per fer patates fregides de canyella o rosses de moniato.