El major error que cometes quan cuines la quinoa

La quinoa no és res d'un superaliment farcit de proteïnes vegetals, que conté nou aminoàcids essencials i que aporta moltes vitamines i nutrients. El seu sabor nutritiu és deliciós i les estadístiques nutritives han de ser la raó suficient per convertir-la en un element bàsic en totes les llars. Però, si encara no us heu enamorat del tot, o us sembla difícil passar un regust amarg, potser hi ha una explicació senzilla i té a veure amb el procés de cuina.


Beneficis de l'arrel de kudzu

Com a part de la preparació, s'ha d'esbandir la abundant llavors. La quinoa no rentada està recoberta de saponines que es produeixen de forma natural, cosa que li dóna un sabor amarg que allibera els ocells i insectes famolencs. Aquesta mena de protecció és útil per a l'agricultura de quinoa, però no tant per als humans famolencs. La fitoquímica no només afecta el sabor, sinó que també pot causar mal de panxa, diarrea i irritació digestiva.

Eliminar les saponines només requereix un rentat ràpid amb aigua de l'aixeta. Esbandiu la quinoa en un colador de malla fina (com aquest d’Amazon) sota l’aigua corrent, movent-la amb la mà per assegurar-vos que es netegi a fons. La vostra quinoa ja està preparada per cuinar!

Com cuinar la quinoa

  1. Esbandiu 3/4 tasses de quinoa seca mitjançant un tamís finíssim.
  2. Poseu-lo en una olla amb 1 & frac12; tasses d'aigua i portar a ebullició.
  3. Abaixeu el foc, tapeu l’olla i deixeu-ho sofregir la quinoa durant 13-15 minuts, o fins que s’hagi absorbit aigua.
  4. Traieu la quinoa del foc i deixeu-la reposar, tapada, durant 10 minuts.
  5. Quinoa esponjosa amb una forquilla.

Aquesta farina de civada de cabaça de cúrcuma permet un esmorzar perfecte. O bé, fumeu aquestes hamburgueses vegetals de bolets de remolatxa-remolatxa.

12 regles del karma