Com per exemple, mirar dins d’un gabinet de medicaments d’un dermatòleg o aprendre rituals de metges per dormir per a les ZZ perfectes, hi ha tones d’intel·lectuals fascinants per extreure de la rutina personal d’un professional de benestar.
Això és cert quan es tracta dels hàbits alimentaris del doctor Vincent Pedre, MD. Com algú que ha experimentat IBS de primera mà i ha passat més de 15 anys ajudant milers de pacients a superar la seva pròpia angulació digestiva, bàsicament ha dominat l’art de menjar agradable a l’intestí. (I el comparteix al seu llibre, Feliç bé.)
Si bé diversos menjars afecten a tots de manera diferent, hi ha certs plats que el doctor Pedre ignora sempre quan els veu en un menú. En canvi, opta pels aliments antiinflamatoris que s’han demostrat que li donen un impuls energètic. Us faran el mateix per vosaltres? Bé, no hi ha una única mida per a tota la dieta, però si Serena Williams us donés consells sobre tennis, com a mínim, proveu-les, no?
A continuació, es mostren els 4 aliments que el Dr. Vincent Pedre sempre evita, i el que menja per una bona salut intestinal.
1. Cereal i llet
Com a algú sense gluten, el cereal (la majoria dels quals és a base de gra i carregat de sucre) és fora de límit per al doctor Pedre. A més, descobreix que els lactis derroten el seu sistema immune, fent-lo més propens a emmalaltir. 'Em dic un menjador de lactis de temporada, perquè en menjo una mica a l'estiu quan no hi ha tants virus per aquí', afirma. 'La resta de l'any, sóc un 98 per cent sense lactis, només funciona millor per al meu intestí.
En el seu lloc, el doctor Pedre elabora un batut de potència matinal amb llet de fruits secs, llavors de cànem, bleda suïssa, pols de proteïnes vegà i baies. 'Ha estat prou farciment que m'aguanta fins al dinar', explica. “I la proteïna funciona com un energitzant natural.
2. Cafè
El doctor Pedre solia ser un tipus de cafè, però primer, que prenia una tassa cada matí. Però després de deslligar-se, es va trobar que era millor per al seu intestí i els seus nivells d'energia. 'Reconeix que la transició va ser dura. “Els primers dies vaig tenir mals de cap, tot i que només estava acostumat a prendre una tassa de cafè al dia. Però al cap d’uns cinc dies, en realitat vaig començar a sentir-me encara més energètic que quan era un bevedor de cafè.
Moltes persones tenen problemes per deixar les coses fosques a causa del ritual que hi ha al darrere, i el doctor Pedre no va ser una excepció. Ara, beu matcha en canvi. 'Té beneficis contra el càncer i la L-teanina equilibra la cafeïna, donant una calma. El ritual continua, només amb alguna cosa més a la tassa.
3. Entrepans
Abans que el doctor Pedre tregués el gluten, el sandvitx del migdia solia ser el seu dinar. Però va descobrir que l’opció super-portàtil el feia super adormit. ‘He d’estar tan atent als meus pacients a les 17 hores. com ho estic per als del matí, diu. 'És difícil fer-ho quan teniu canvis energètics: menjar un entrepà em va fer desitjar una migdiada!
Per evitar aquest bany, opta per un bol de gra, típicament elaborat amb arròs moreno, verdures i peixos salvatges. 'Em dic paleo-vegà perquè, mentre que menjo carn, encara crec que les verdures són la part més important de la dieta per les seves vitamines, antioxidants i beneficis antiinflamatoris', afegeix.
4. Pasta
Tenint en compte la vida lliure de gluten del doctor Pedre, no pot prendre la típica drecera de dinar durant l’hora de fer bullir una gran olla de pasta quan arriba a casa. Més aviat li encanta una bona hamburguesa (amb pa sense gluten, natch). 'Si no menjo carn, començo a sentir poca energia', admet. 'Però sempre m'asseguixo que obtinguin carn ecològica i pasturada i especialment m'agraden bisons, alces o senglars. Si li toca triar el restaurant, sovint us proposarà Bareburger, que sempre té carn ecològica i salvatge al menú. Perquè fins i tot els metges del budell els agrada menjar, simplement no espereu que encarreguin el cistell de pa.
com dir-li al teu company d'habitació que es mudi
Publicat originalment el 17 de maig de 2017. Actualitzat el 19 de juliol de 2018.
Si anar sense gluten no us ha solucionat els problemes intestinals, hi ha altres rutes per explorar. Per exemple, heu intentat tallar lectines o aliments FODMAP?
