Aquesta piràmide antiinflamatòria dels aliments us ajudarà a construir una dieta sana i definitiva
1/6 Comença 2/6

La inflamació és allà mateix amb sucre en termes de por de benestar terrorífics. Probablement heu escoltat la llista de malalties que es relaciona amb la roba: acne, problemes per dormir, problemes intestinals i, fins i tot, malalties per a la vida, com ara malalties del cor.


La bona notícia és que es pot menjar cap a una millor salut, sempre que s’ompli d’aliments adequats. Segur, la cúrcuma obté molta glòria a l’hora de lluitar contra la inflamació, però quantes gelades daurades necessiteu prendre un dia per aconseguir una diferència? I hi pot haver alguna cosa més que funcioni igual?

Vaig treure la nutricionista Barbara Mendez, que també s’ha format com a química i farmacèutica, per ajudar a construir una piràmide antiinflamatòria dels aliments –amb els aliments més beneficiosos a la part inferior i els no tan bons a la part superior. (Tos ... gluten ... tos.)

ampolla d'aigua florida

És com el triangle que vau memoritzar a l’escola primària, només amb més alimentació (i amb menys cartons de llet). Feu clic aquí per descarregar un PDF per conservar-lo bé a la nevera.

Seguiu llegint els seus consells sobre com crear el millor pla de menjar per a tu. Alerta de spoiler: hi ha moltes maneres més que la cúrcuma.

3/6

La base de la piràmide: verds frondosos i greixos saludables

Quin és l’aliment més important per disminuir la inflamació? Diu vegetal de fulla verda, diu Mendez. Segons la seva opinió, com més espinacs, bròquils, romana, col, collard i kale, millor. La raó? Els verds estan carregats d’antioxidants, que rejovenen les cèl·lules febles, segons ella, com un cafè que a mitja tarda pot tornar a la vida.


'A més dels greixos de fulla, els aliments més potents contra la inflamació són el salmó, les nous, els aliments fermentats, com els alls kimchi i, sí, la cúrcuma', diu. Llavors, quant n’hi ha prou? 'L'ideal és que desitgeu una porció d'aliments fermentats i nous cada dia', explica Mendez. 'El salmó pot contenir mercuri, per això és millor mantenir-lo a dues porcions a la setmana.

Pel que fa a la cúrcuma i l'all, Mendez diu que només incorporar-los a la vostra cuina o sucs hauria de ser suficient per prevenir, però si voleu augmentar les coses, potser voldreu considerar un suplement de cúrcuma.


4/6

Segon nivell: Producte que aconsegueix el doble deure

Segons el segon nivell de la piràmide alimentària cauen pinya, papaia, remolatxa, gingebre, lli i nabius, segons Mendez. El bromelina, un enzim de la pinya i la papaia, és tant un agent contra la inflamació com una ajuda digestiva, per la qual cosa el nostre expert aconsella menjar una porció de fruita al dia.

al·lèrgia a Leo Galland

També li recomana una tassa de nabius cada dia. (La quercetina, un flavonoide en la fruita, és tan potent que ha estat relacionada amb la lluita contra el càncer.) Pel que fa a la remolatxa, Mendez diu que disparar per incorporar-les als seus bols de dos a tres cops a la setmana com els verds, ajuden a reparar les cèl·lules danyades.


I si us preocupa seriós per afrontar la inflamació, Mendez recomana beure de dos a tres tasses de te de gingebre al dia i incorporar oli de lli en una amanida diària. Pot semblar molt, però, si preneu un te o pegeu a Sweetgreen al reg, de totes maneres, només és qüestió de modificar el que ja esteu fent.

5/6

El tercer nivell: digueu no a les nits de nit

Notícies flaix: no totes les verdures combaten la inflamació. De fet, Mendez diu que és millor limitar el consum d’ombres de nit (tomàquet d’arc de AKA Tom Brady), tomàquets, pebrots, albergínies i patates. Tot i que algunes persones no tenen cap problema amb aquest tipus de verdures, d’altres, com Sophia Bush, els salten per evitar possibles problemes intestinals. La millor manera de saber-ho? Elimineu-los de la dieta durant un parell de setmanes i observeu si observeu alguna diferència.

6/6

La part superior de la piràmide: Els nois dolents de la inflamació

A la part superior de la piràmide alimentària hi ha la llista de Mendez per limitar: blat, lactis, sucre, blat de moro, soja i cacauets. 'És absolutament imprescindible evitar els menjars processats i refinats –AKA brossa', diu.

I si sou menjadors de carn, Mendez assegura que s’assegura que mengeu carn alimentada amb herba. 'La carn que s'eleva comercialment amb hormones, antibiòtics i alimentada amb soja i blat de moro, pot contribuir a la inflamació', afirma.


Tingueu en compte, però, que després de la piràmide d’aliments antiinflamatoris s’ha d’utilitzar com a guia útil, no una cosa per estressar-se (hola, cortisol). Al cap i a la fi, es tracta principalment d’una cosa: menjar aliments sencers nutritius i omplir molts greixos. I és probable que ja ho tinguis tancat en bloc (a judici dels teus recessos per dinar, els hacks de batuts i els aperitius pre-entrenament).

Estàs preparat per portar el teu joc antiinflamatori? Feu aquest oli de cúrcuma genial (recepta cortesia del xef David Bouley). Alguna cosa més que ha estat relacionada amb la disminució de la inflamació: respirar com un iogui.