Quina campiona de boxa Laila Ali menja per potenciar els seus intensos entrenaments durant una hora
1/5 Comença 2/5

La cuina sempre ha estat una part important de la vida de Laila Ali. Es troba el campió de boxa de jubilats amb pes mig basat en LA Casolans senzillsi la mare de dos va començar a assotjar menjars a la maduració de nou anys, començant per les receptes de la seva àvia.


Els seus pares, que probablement ja sabíeu que el pare d'Ali es troba amb la llegenda de la boxa, Muhammad Ali, es va divorciar de petita i perquè la mare d'Ali no tenia molt de malestar a la cuina (la família havia ocupat anteriorment un cuiner), va correspondre a Ali. cuinar si volia un àpat casolà. 'Jo sóc el tipus de persona que quan cal fer alguna cosa, només em rodó les mànigues i ho faig', diu.

Els anys d'aparició en espectacles de cuina i de menjar per a amics i familiars van generar el nou llibre de cuina del boxeador invicte, Menjar per a la vida: Menjar deliciós i saludable de la meva taula. Ali diu que és un reflex real de la manera en què es menja per alimentar els seus intensos entrenaments i els seus dies amb embussos. “Com a esportista, vaig treballar amb un nutricionista i vaig aprendre com era important la qualitat dels aliments i quina diferència tenia. Una vegada que tens aquesta sensació que vols conservar, diu.

'M'agrada centrar-me en allò que podeu afegir enfront del que podeu treure.

El seu plantejament per cuinar, en poques paraules, consisteix en augmentar el contingut nutritiu d’un àpat (les seves creps s’elaboren amb farina de civada rica en fibra i el seu pastís utilitza llavors de chía envasades en omega-3, per exemple) versus posar algun aliment en particular. a la llista de no menjar. 'M'agrada centrar-me en allò que podeu afegir en comptes del que podeu treure, explica'.


'El boig és que no volia que fos un llibre de cuina sanitari', diu. 'Vaig lluitar per posar la paraula sana (al títol). Per això, em vaig assegurar que el pollastre fregit al forn es trobava a la coberta. 'No volia que la gent es fes una idea equivocada. Això és un equilibrat llibre de cuina

Seguiu llegint les receptes de l'esmorzar, el dinar i el sopar de Laila Ali's Menjar per a la vida.

3/5

Smoothie de l’amant del cafè

La rutina matinal d’Ali s’assembla una mica així: Desperteu-vos, beu aigua amb llimona i cafè, feu una sessió de 60 a 75 minuts al gimnàs de casa i després feu un batut verd. Quan no pot comprimir el seu entrenament en el seu horari matinal, té aquesta deliciosa combinació de proteïnes. 'M'encanta el cafè i tinc un batut per esmorzar, així que la pregunta era com puc casar-me entre tots dos? ella diu.


Fa 1 porció

Ingredients
3/4 tassa d’aigua
Concentrat de cafè elaborat de 1/4 a 1/2 tassa de cafè fred
1 cullerada de sèrum o altres proteïnes naturals
1 cullerada de mantega d'ametlla sense sucre o altra mantega de nou
1 cullerot de cacau sense sucre (opcional)
1 cullerada de mel o xarop d’auró, o al gust (opcional)
1 cullerada de canya o llavors de chía
1/2 cullerada de pols de maca (opcional)
Un grapat gran de kale fresca o congelada, espinacs, fulles d’enciam de romana o altres verdures, triturades a trossos si s’utilitzen frescos
Un grapat de glaçons


1. En una batedora, combina tots els ingredients, excepte el gel. Barreja, començant per baixa velocitat i acabant a gran velocitat, fins que sigui suau.

2. Afegiu el gel i barregeu-ho de nou, començant per la baixa velocitat i acabant a gran velocitat, fins que quedi suau i afegiu més aigua si el batut és massa espès.

4/5

Sopa de crema de tomàquet i alls rostits

Malgrat la paraula 'crema' del títol d'aquesta recepta, en realitat és vegà. Ali utilitza llet de coco en lloc de lactis i molt d’all per donar la sopa amb un cos indulgent i molt de sabor. Utilitza tomàquet en conserva de bona qualitat envasat en llaunes sense BPA, aconsella Ali.

Fa de 4 a 6 racions


Ingredients
1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
1 ceba de color groc mitjà picat
2 rams de farigola fresca
1 1/2 cullerada d'orenga secada
1/4 culleradetes de pebre vermell
1 tbsp de vinagre de xerès, més gustos
2 llaunes de 14 oz de tomàquet tallat a daus amb sucs
1 1/2 tasses de brou vegetal
1 1/2 Tsps de sal marina, a més de tastar
1 cap d'all, torrat al forn
1 llet de coco sense sucre
1 cullerada de xarop d'aur pur, o al gust
1 cullerada de julivert de fulla fresca picada

1. En una cassola mitjana, escalfeu l’oli a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i la farigola i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba es suavitzi i tingui una lleugera coloració, uns deu minuts.

2. Afegiu els orencs i els peixos vermells i coeu uns dos minuts fins que estiguin aromàtics.

3. Afegiu el vinagre i cuineu-ho durant un minut, sense parar de deixar anar tots els trossos daurats de la part inferior de la cassola.

4. Afegiu els tomàquets i els seus sucs a la cassola i, a continuació, afegiu-hi el brou i la sal, augmenteu el foc fins que es faci a foc lent. Reduïu el foc a mig-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts per barrejar els fl avors. Gireu el foc.

5. Retireu i descarteu les branques de farigola. Transferiu la sopa a una batedora, afegiu-hi l’all torrat i barregeu-ho fins que quedi suau.

6. Torneu la sopa a la cassola i afegiu-hi la llet de coco i l’almívar. Feu-ho a foc lent a foc lent i feu-ho coure durant cinc minuts. Tasteu i afegiu més sal o vinagre si cal. Feu una cullera a dins de bols, topeu amb el julivert i serviu.

5/5

Arròs negre de coco i verdures d’arrel rostida

Ali diu que es va fer fan de l’arròs negre quan seguia una dieta alcalitzant. L’arròs també és ric en fibra, ferro i antioxidants anomenats antocianines (també es troben en les verdures morades). Mentrestant, les verdures torrades al forn són un punt fort a casa seva per la intensitat que tenen. 'M'encanten les verdures rostides, sobretot quan no vull molta neteja', diu.

Fa 4 porcions

Ingredients
Per l’arròs negre de coco
1 tassa d'arròs negre xinès (també conegut com arròs prohibit)
1/2 cullerada de sal marina
1/2 tassa de llet de coco sense sucre

Per a les verdures d’arrel rostida
1 1/2 lb de patata vermella o d'or de Yukon, fregada però sense pelar, tallada a falques de mida picada
1 remolatxa mitjana, pelada i tallada a falques de mida picada
1 pastanaga gran, tallada a mitges llunes d'1 / 2 polzades
3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
3/4 cullerada de sal marina
2 culleradetes picades de romaní fresc, farigola, orenga, o una barreja
1/4 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt 4 a 6 grans d'all, sense pelar (opcional)

Per l’arròs negre de coco
1. Introduïu l’arròs en un colador i esbandiu-lo bé sota aigua corrent freda.

2. Porteu quatre tasses d’aigua a ebullició en una cassola mitjana a foc alt. Afegir la sal. A continuació, afegiu l’arròs i torneu l’aigua a ebullició.

3. Reduïu el foc a mig-alt i deixeu-ho bullir a l'estil de pasta durant uns 30 minuts, fins que l'arròs estigui al punt. Escorreu el tamís i agiteu el tamís algunes vegades per eliminar l'excés d'aigua.

4. Torneu l’arròs a la cassola, afegiu-hi la llet de coco i poseu-ho a foc mig-alt. Cuinem, remenant sense parar, fins que s’hagi absorbit la major part del líquid, uns tres minuts.

5. Apagueu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho durant deu minuts, i desprosseu-ho, enfarineu l’arròs amb una forquilla i serviu-ho.

Per a les verdures d’arrel rostida
1. Preescalfeu el forn a 425 ° F. Linea una làmina amb paper de pergamí o una estora de silicona.

2. Col·loqueu les patates, la remolatxa i la pastanaga en un bol gran i tireu-les amb l'oli, la sal i el pebre a la pell uniforme.

com triar un terapeuta

3. Repartiu les verdures a la planxa preparada i tireu-hi els alls (si feu servir).

4. Tosteu-ho uns 45 minuts, remenant-ho algunes vegades, fins que les verdures estiguin ben daurades, cruixents i tendres quan es creuen amb un ganivet.

5. En els últims tres minuts del temps de torrada, ruixeu les herbes sobre les verdures. Traieu-lo del forn i poseu-lo en un recipient per servir. Si hi heu afegit els alls, tireu amb molta cura els flocs suau de la pell (serà molt calent), barregeu-lo a les verdures i serviu-ho.

Receptes extretes de Menjar per a la vida de Laila Ali. Copyright 2018 de l’autor i reimprès amb permís de St Martin’s Press.

Esbrineu com Laila Ali manté el dubte de si mateix i per obtenir més idees sobre com afegir una mica de java al batut de proteïnes del matí, consulteu la recepta d’aquest batut d'alvocat de cafè genial.