Quina diferència hi ha entre brou, brou i caldo?

Si alguna vegada heu fet una aturada a la botiga de queviures, feu una recepta a la mà per descobrir les diferències entre brou, brou i pa os brou, ja sabeu que distingir entre els tres és una maleïda gairebé impossible. Una opció ajudarà a produir una olla de sopa acollidora, una altra disfressarà un pit de pollastre bàsic i la tercera té super-poders derivats del col·lagen. Però, com, quin és quin?


Bé, no us pregunteu més, curiositat de la sopa: estic aquí per informar que finalment hem clavat la idiosincràsia de cada grapa de rebost. En una història d'Instagram de la setmana passada, la reina preparadora de menjars Amanda Meixner (que passa a @meowmeix a IG) va compartir un gràfic que redueix els seus mèrits. Així que prepareu els pots instantanis, tothom és informació rellevant sobre el temps de la camisa.

Finalment: Com fer (i utilitzar) brous, existències i brou d’os.

Brous

'Típicament, el brou es fa principalment de carn com el pollastre o la vedella, i hauria de passar des de 45 minuts fins a dues hores per cuinar', diu Sonya Angelone, RDN. 'Té un gust prim i lleuger. Encara que caldo utilitzat per referir-nos només als líquids a base de carn (hi ha un fet divertit que s’aplica durant la conversa del sopar), ara també podeu comprar brou de verdures.

Utilitzeu-ho per a: Qualsevol cosa que vulgueu tenir una consistència més fina. Penseu: salses, sopes, cassoles, sofregiu les patates fregides i grans i llegums cuits.

per què fas caca molt en el teu període

Consell calent: Feu servir brou quan vulgueu que el sabor del líquid brilli realment al plat.


Accions

Una mica més gruixuda que el brou, l'estoc es fa generalment fent una combinació d'ossos, carn, verdures i herbes durant tres a quatre hores, segons Angelone.

coixinet de calefacció ametista

Utilitzeu-lo per a: Qualsevol cosa de la llista anterior de plats a base de brou que us agradaria tenir una consistència una mica més gruixuda.


Consell calent: Feu servir brou quan no vulgueu que el component líquid elimini altres ingredients amb sabor al plat. Penseu en aquesta base com a ballarina de fons del plat.

Brou d'os

'Angelone explica bàsicament el brou ossi i es defineix pel seu gruix o viscositat a causa del col·lagen que s’elabora durant el llarg procés de cocció. A diferència de les existències, no obstant això, els ossos es bullen durant qualsevol lloc entre vuit i 24 hores per permetre que els ossos i el cartílag més grans es descomponguin en col·lagen. 'S'eliminen per fer el caldo final. Els ossos es preparen primer torrant al forn, possiblement amb algunes verdures ... Les verdures s’estenen, deixant un líquid que es fa espès a mesura que es refreda a causa del col·lagen, afegeix.


Utilitzeu-lo per a: Gaudeix-ne tot per si sol o a la teva mà.

Ara que coneixeu el funcionament de la sopa, aquí teniu 10 alternatives veganes als tallarines de pollastre. I una opció d’espàrrecs amb 5 ingredients.