Per què els experts diuen que no és la millor idea intentar tallar * tot * sucre de la vostra vida

Llança una pedra (virtual) a Internet i encertaràs desenes d'històries d'influenciadors i escriptors de salut sobre els mals del sucre i com van canviar la seva vida quan el van tallar completament. L'infern, fins i tot J.Lo i A-Rod van quedar sense sucre durant deu dies abans de l'any.


Gairebé tots els experts en salut coincideixen en el fet que el sucre en excés pot ser majoritàriament problemàtic per a la salut. S'ha relacionat amb la inflamació, l'augment de pes no saludable i un augment del risc de diabetis tipus 2. El consum de sucre també té un vincle sorprenent amb la resposta a l’estrès i els nivells d’ansietat del cos. Generalment, la majoria de nosaltres podríem resistir a menjar menys sucre, és per això que sembla que és una bona idea la desintoxicació i altres maneres de reduir el consum de sucre. Però, és alguna vegada una bona idea tallar literalment totes les formes de sucre de la vostra dieta? Vam demanar a alguns experts que s’ho prenguin.

Hi ha alguna cosa de bo sobre el sucre?

Per respondre a aquesta pregunta, ajuda a entendre una mica més el funcionament del sucre. Hi ha dos tipus de sucres: sucres simples, que es produeixen de forma natural i es converteixen en hidrats de carboni (com les verdures, fruites i grans) i sucres refinats, que provenen de la planta de canya de sucre i s’utilitzen per elaborar aliments processats i endolcits, com Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, com els productes al forn, els cereals i la farina blanca.

Si bé tot el sucre afecta el teu cos de manera similar (augmentar el sucre en la sang, etc.), la gent hauria de prioritzar l’obtenció de sucre de fruites, senceres, cereals i verdures en lloc d’allò refinat. Zeitlin explica que són normalment més densos que els sucres refinats nutricionals, perquè es troben en fonts complexes de carbohidrats que també contenen moltes vitamines, minerals, fibra i antioxidants. El grup de sucre refinat normalment només ofereix sucre sense cap benefici nutritiu addicional. (Ofereixen un benefici diferent perquè tenen un gust deliciós, són divertits per menjar, i sovint poden ser part principal dels esdeveniments socials amb avantatges vàlids, amb moderació!)

'En excés, els nivells elevats de ingesta de sucre poden donar lloc a la síndrome metabòlica caracteritzada per la resistència a la insulina, la diabetis i l'obesitat', afirma Robert Glatter, MD, professor ajudant de medicina d'emergència a Northwell Health i assistent a metges d'emergència a Lenox Hill Hospital de Nova. York.


Tot i això, menjar alguns és important la quantitat de sucre en forma de sucres naturals i simples. 'Es té un gran benefici en menjar hidrats de carboni complexos; el sucre que ofereixen us aporta energia i combustible (per al vostre cos i cervell), mentre que les vitamines i minerals ajuden al vostre cos a desenvolupar les seves funcions quotidianes i la fibra que hi aporta manté l’IG. un sistema saludable, redueix la inflor i combat les malalties cròniques, diu Zeitlin.

Fins i tot és possible tallar * tot * sucre?

En realitat, eliminar tot el sucre de la dieta és bastant maleït. 'El sucre es conté en molts dels aliments que mengem cada dia, sobretot quan anem a restaurants que serveixen menjar que conté quantitats ocultes de sucres', afirma el doctor Glatter. Això no vol dir que no valgui la pena tenir en compte la ingesta de sucre, sinó que per eliminar completament el sucre de la dieta, suposaria una investigació important, és probable que necessiti preparar tots els aliments que es mengen ells mateixos i, en alguns casos, podrien fer que l’experiència d’una persona amb el menjar sigui molt restrictiva i limitant. En altres paraules, no és una manera sostenible de menjar per a la majoria.


millors productes cetològics

Tampoc és bona idea anar el gall dindi completament fred a totes les formes de sucre des del punt de vista sanitari. 'Eliminar tot el sucre suposaria tallar fruites, verdures i cereals integrals, cosa que no només sona com a tortura, sinó que també és molt poc saludable per a vostè', afirma Zeitlin. 'Aquests són els tres únics aliments que us poden oferir fibra, de manera que si els talleu és probable que pateixi restrenyiment, inflor i malestar intestinal. I la fibra és un nutrient crucial que finalment obté el reconeixement que es mereix, gràcies a la seva demostrada capacitat per reduir el colesterol, mantenir els nivells de sucre en sang i mantenir la salut digestiva, per la qual cosa saltar-se els aliments que ho eviten el sucre no és una bona salut. compromís.

El fet de tallar tot el sucre podria comprometre també la resistència física i mental d'una persona. 'La glucosa, la base que conté totes les formes de sucre, és un compost vital que es requereix per al funcionament òptim del nostre cervell i cor, juntament amb totes les cèl·lules del nostre cos', explica el doctor Glatter. 'El grup d'hidrats de carboni ofereix vitamines essencials per ajudar a mantenir el seu metabolisme en funcionament, el seu sistema nerviós funcionant, mentre que la glucosa (o simple sucre) que alimenta el seu cervell, afegeix Zeitner. (Hi ha una bona raó per la qual mai hauria recomanat als seus clients ceto i altres plans baixos en carboni!)


Com ser intel·ligent sobre el consum de sucre

Per ser clar: Si bé una quantitat excessiva de sucre pot comportar problemes de salut majors, evitar * totes les fonts de sucre és una aventura equivocada (i gairebé impossible). En lloc d'això, Zeitlin sovint suggereix utilitzar el mètode 80-20 per obtenir més equilibri. 'El vuitanta per cent de la vostra dieta ha de provenir de fonts magres de proteïnes, verdures, fruites, cereals integrals i greixos saludables per al cor', afirma, mentre que el 20 per cent restant es pot reservar per als aliments de sucre refinats que us agradi.

Quan mengeu sucre, conserveu les porcions més petites. 'Això estabilitzarà el sucre a la sang, evitant els sobresortiments d'insulina derivats de menjar aliments processats, que contenen sucres refinats que digereixen ràpidament que es troben en magdalenes, escotes, pa blanc o pastes habituals', explica el doctor Glatter.

També és intel·ligent optimitzar el 80 per cent de la seva dieta saludable per assegurar-se que no s’excedeixi a la part del sucre. Assegureu-vos que cada àpat que tingueu tingui una bona font de proteïnes per mantenir-vos concentrat i saciat durant tot el dia. “Apunta els ous o el iogurt grec senzill a l’esmorzar i el dinar i el sopar barreja-ho entre cigrons, edamame, llenties, pollastre, gall dindi, peix, marisc, suggereix Zeitlin. Mengeu moltes verdures, afegeix-la. La fibra us ajudarà a mantenir-vos plens perquè no aneu a buscar quelcom dolç entre els àpats. Obtenir suficient aigua també és important. “Centra’t en aconseguir entre vuit o deu gots d’aigua o més al dia. Zeitlin afirma mantenir-se ben hidratat ajudarà a frenar els desitjos de sucre.

Algunes persones (com les persones amb diabetis o síndrome metabòlica) poden haver de ser més conscients de la seva ingesta de sucre que d’altres. En aquests casos, pot ser necessari recórrer la mili addicional i reduir-ne les fruites amb més sucre. 'Les cireres, peres, mangos i plàtans madurs tenen un contingut més elevat en sucre que altres fruites com les móres, les maduixes, la síndria, el cantalup o els alvocats', diu el doctor Glattner. Tanmateix, les persones en aquesta situació també haurien de treballar amb el seu metge o dietista registrat per elaborar un pla d’alimentació que s’ajusti a les seves necessitats úniques. (I la majoria de gent sana no s'ha de preocupar d'això.)


Per recaptar: El sucre no ha de ser l’enemic. Una mica dolç de tant en tant no és el final del món, sobretot quan es menja com a part d’una dieta equilibrada que conté moltes proteïnes, verdures, fibra i greixos saludables. Aquí és per viure una mica.

Doneu un cop d'ull a aquests dolços saludables que no augmentaran el sucre en sang. I si esteu buscant postres més saludables, heu vist el nostre servei Alt-Baking Bootcamp sèrie?