Aquest nou ingredient està apareixent a tot arreu, des de begudes proteïnes com Indie Fresh al mercat de Chelsea de Manhattan fins a Bolthouse Farms de 1915 comercialitzades en botigues de queviures. El pèsol va ser la font de proteïnes escollida per a les barres nutricionals d’Aloha i RiseBar. Vega confia en l'ingredient creixent de tots els seus productes. Bob's Red Mill acaba de presentar una selecció de pols preparats per a batuts. I la proteïna dels pèsols fins i tot debutant al passadís del refrigeri amb unes patates fregides més saludables com Simply Protein.
Per què la popularitat sobtada? I com es manté nutritivament?
Seguiu llegint tot el que necessiteu saber sobre la proteïna dels pèsols.
3/6 El consum nutricional sobre proteïnes de pèsols
La proteïna del pèsol prové de pèsols secs grocs, així, com sembla. És una gran font de proteïnes que s'ha passat per alt, assenyala Lauren Slayton, fundadora de nutricionistes i foodtrainers, fundadora de Foodtrainers.
La proteïna dels pèsols és especialment rica en dos aminoàcids lisina (que ajuda a convertir els àcids grassos en energia) i l’arginina (que ajuda al cos a curar-se més ràpid després de lesions i pot disminuir la pressió arterial). I té més proteïnes que el cànem, una altra gran font d’energia basada en plantes i menys hidrats de carboni.
Comentaris de la cuina de Kettlebell
Dit això, no és una proteïna completa com el sèrum, és a dir, no conté tots els nou aminoàcids que tothom necessita en la seva dieta, segons Slayton. (Hi falta la cistina, que augmenta la producció de col·lagen i es troba en vegetals com el bròquil i la metionina, un reforç del metabolisme i un altre alimentador de col·lagen.) És per aquest motiu que algunes marques l’arrodonen amb altres fonts de proteïnes. Aloha, per exemple, ven una barreja que inclou proteïna de llavors de carbassa i de llavors de cànem.
4/6
Per què la proteïna del pèsol està en un moment?
Todd Habermehl, cofundador de Amazing Grass, que només utilitza ingredients basats en plantes, feia temps que volia utilitzar proteïnes de pèsol, però diu que va ser disponible només en els últims anys una font prou gran com per suportar l'ús comercial. Segons els Estats Units, fa cinc anys que era molt difícil trobar una proteïna de pèsol certificada orgànica i no OMG. Ara que hi ha una font que ofereix els dos fronts, Amazing Grass l’utilitza àmpliament en els seus productes, inclosos els seus nous pols de proteïnes Superfood.
Habermehl, com molts fundadors de marques saludables, també està contenta amb la seva sostenibilitat. 'Els pèsols són un fixador de nitrogen, cosa que significa que deixen enrere un major nitrogen al sòl, que al seu torn requereix menys fertilització per a cultius futurs', explica. Per tant tu pots de veritat sentiu-vos bé amb el que esteu menjant.
5/6
Està bé, però a què li agrada?
Està segur que la proteïna de pèsols no té gust de pèsols esmicolats. (Almenys a la majoria de nosaltres a Well + Good.) El gust neutre i suau és una de les raons principals per les quals Vega l’utilitza en els seus batuts i barres de proteïnes. 'Es barreja fàcilment amb l'aigua i la textura i el gust són molt bons. No és tímid a la boca com poden ser algunes altres fonts de proteïnes, afirma l’educadora nacional de Vega, Kim McDevitt, MPH, RD. (Una textura grana és una de les raons per les quals les persones han estat eliminades amb cànem o proteïna d'arròs en els seus batuts. Qui vol això?)
ingredients en cetaphil
També és una proteïna super neta
McDevitt assegura que el cap honchos de Vega també és igual que es processi mínimament. 'Es tracta literalment de triturar els pèsols en una farina i mullar-los en una solució salada per extreure la proteïna dels midons, així és', diu. 'No hi ha productes químics ni càrregues artificials afegides. El que esteu aconseguint és realment net.
6/6
Pot ser que el vostre budell us agradi
A més de que els pèsols deixin el sòl en millor forma, podrien ser igualment amables amb el budell. Jeff Johnson, el principal director de salut natural de Kashi i de noves empreses, que acaba de llançar batudes GoLean, assegura que la proteïna de pèsols és fàcilment digerible per a moltes persones que les proteïnes animals. (Llegiu: no hi ha gas ni inflor, que sovint és una queixa amb el sèrum i la proteïna caseïna.) Per a les sacsejades de Kashi i, en general, Johnson troba que funciona bé en combinació amb altres proteïnes i nutrients com el lli, les llavors de chía i els llegums brotats. .
exèrcit asseguts
Per emportar aquí? Els pèsols poden ser una font de proteïna de moda que estàs a punt de veure a tot arreu, però també són una cosa molt sòlida que es pot sentir bé en afegir a la teva cistella.
Voleu saber quines barres proteïnes basades en plantes ofereixen gust i nutrició? Aquests sis són les millors opcions veganes. I si voleu ampliar els vostres coneixements sobre proteïna en general, aquesta guia de proteïnes està a punt de ser el vostre nou millor amic.
